Ingrediente: 2 kg ciuperci albe de pajiste (champignons) tinere, cu lamelele roz, 200 ml untdelemn, o lamaie, 20 boabe piper, 2 linguri otet (30 ml), 2 foi de dafin, sare. Preparare: Se curata numai piciorul ciupercilor (partea care a stat in pamant); in rest, se inlatura numai partile viermanoase (daca sunt[...]

Ingrediente: 6 oua mari,  150  g  faina,  150  g  zahar,  150 g  unt, 1/2 kg  mere, cirese, visine, caise sau piersici. (Zmeura,  capsunile, strugurii sunt prea zemoase), 20 ml rom, 30 g gris sau pesmet, vanilie. Preparare: Merele, curatate de coaja, se rad prin razatoarea cu gauri mari; visinele si ciresele[...]

Ingrediente: O lingurita ch varf (15 g) cafea macinata, o lingurita zahar sau dupa gust, circa 100 ml apa. Preparare: Intr-un ibric se pune cafea, in functie de numarul persoanelor, impreuna cu zaharul respectiv si se dilueaza cu apa fierbinte, masurata cu cescuta de cafea. Ibricul se trece pe foc si[...]

Ingrediente: 200 g unt, 200 g faina, 100 ml apa, 20 ml zeama de lamaie, un varf de lingurita sare; sau 250 g margarina, 300 gfaina, 150 ml apa, 1/2 lingurita sare. Preparare: Intr-un lighenas se pun untul moale si 50 g faina (adica 1/4 din cantitatea de faina) si se[...]

Carnea este alimentul cu cea mai mare valoare biologica, alaturi de oua si lapte cu toate derivatele lor din care organismul isi asigura substantele proteice. Acestea contribuie la constituirea celulelor din care sunt formate tesuturile, la cresterea organismelor tinere, la refacerea tesuturilor uzate, cat si la buna desfa$urare a tuturor[...]

Ingrediente: 2 vinete (circa 500-600 g), un galbenus, 100 ml untdelemn, o lingurita cu zeama de lamaie (10 ml), 1/2 lingurita sare, o lingurita ceapa rasa fin. Preparare: Din galbenus, zeama de lamaie, untdelemn si sare se prepara maioneza (vezi Maioneza) care se amesteca cu vinetele coapte,[...]

Ingrediente: 2 vinete (500-600 g amandoua), 50 ml untdelemn, lamaie, sare, rosii Preparare: Vinetele se aleg sa aiba culoarea inchisa, aproape neagra, sa fie lucioase si pufoase la pipait (vezi Pregatirea legumelor). Calitatea salatei va depinde de felul cum vinetele intrunesc aceste conditii, precum si de modul[...]

Ingrediente: 3-4 dovlecei lungi si subtiri (nu mai grosi de 3 cm diametru), 100 g orez, o lingurita cu ceapa, 100 g branza telemea sau cascaval ras, 200 ml smantana, untdelemn, faina, marar tocat, sare. Preparare: Dovleceii spalati, stersi si necuratati, se taie in felii de 1 cm grosime. Se trec[...]

Ingrediente: 2 dovlecei de marime mijlocie (circa 1 kg amandoi), un ou, 30 g faina, un varf de cutit piper, o lingurita cu varf marar tocat, untdelemn, 50 g branza. Preparare: Dovleceii se curata subtire de coaja, se taie in jumatati pe lungime, li se scot semintele cu o lingura, se[...]

Ingrediente: 12-15 dovlecei in floare, 1/2 kg rosii, un ardei gras, 100 ml untdelemn, o ceapa (80 g), 3 catei de usturoi, marar, sare, piper. Preparare: Dovleceii tineri de circa 3 cm grosime, necuratati de coaja, se spala si apoi se aseaza intr-un vas termorezistent, unii langa altii, intregi sau taiati[...]