Alimente interzise Carne: de porc grasa, de oaie, de miel (contraindicatie relativa), gasca, rata, vanat, afumaturi, conserve, slanina, creier, rinichi, peste gras. Grasimi: toate, cu exceptia untului si uleiului rafinat, in cantitate de maximum 40-50 gr pe zi. Oua: de rata, ochiuri prajite, omlete prajite, oua rascoapte, maioneza. Branzeturi: cascaval, branzeturi fermentate. Legume: fasole si[...]

Regimul alimentar al bolnavilor care au pietre de natura urica va fi alcalinizant. Acesta va include proteine si grasimi (carne, oua, lapte, branzeturi) in cantitate redusa si va fi mai bogat in glucide (paste fainoase, legume si fructe). Bauturile, de asemenea, vor fi alcalinizante, si anume sucuri de fructe, lapte[...]

  Alimente interzise in regimul bolnavilor cardiaci: Lactate: laptele integral sub orice forma, branzeturi grase si fermentate, smantana, frisca, untul. Carne si peste: carnea grasa de orice fel (vita, porc, rata, gasca si altele), pestele gras, mezeluri, afumaturi, conserve, moluste si toate organele (creier, ficat, rinichi, maduva, fudulii). Oua: galbenusul sau[...]

Prin aceasta metoda se conserva frecvent in mica gospodarie: morcovii, patrunjelul, telina, mai ales cand nu se dispune de spatii de depozitare. Zarzavatul se spala bine de pamant cu spalatorul din plastic, se curata si, apoi, fara sa se mai spele, se taie in felii de 1/2 cm sau mai[...]

Carnea este alimentul cu cea mai mare valoare biologica, alaturi de oua si lapte cu toate derivatele lor din care organismul isi asigura substantele proteice. Acestea contribuie la constituirea celulelor din care sunt formate tesuturile, la cresterea organismelor tinere, la refacerea tesuturilor uzate, cat si la buna desfa$urare a tuturor[...]

Legumele sunt alimente de origine vegetala care alcatuiesc o sursa importanta de factori nutritivi, mai ales glucide, saruri minerale si vitamime. Substantele proteice sunt in cantitate redusa si se gasesc mai ales in leguminoasele uscate (fasole, linte, mazare, soia) si in glutenul din cereale. Grasimile se gasesc in plante oleaginoase:[...]

Toate legumele se fierb acoperite, in apa putin sarata, exceptand anumite regimuri fara sare, sau sarata dupa gust, cand se prepara impreuna cu apa in care au fiert (supe, ciorbe, mancaruri). Spanacul De la spanac se folosesc frunzele. Acestea se spala intr-un vas cu multa apa, agitandu-se cu mana ca sa se[...]

Supele sau ciorbele se pregatesc numai cu zarzavat sau cu zarzavat si cu carne, in special carne cu mai mult os, cum este partea din spate de la pasari plus capetele, labele si maruntaiele (ficat, pipota), sau pieptul de vaca, vitei, ovine. Carnea se pune la fiert, intotdeauna, in apa[...]

Aperitivele sau gustarile sunt preparate culinare care, prin gustul, aspectul si continutul lor, au scopul de a stimula pofta de mancare. Nu trebuie sa se abuzeze de aperitive, atunci cand se serveste o masa cu meniu complet, pentru a nu se produce o satietate in detrimentul preparatelor de baza care[...]

Sosurile sunt semipreparate culinare care se adauga la carne, legume, ciuperci etc., pentru a le imbunatati valoarea alimentara si a le da gust placut si aroma care sa stimuleze pofta de mancare. Ele pot deveni, insa, indigeste prin modul in care se pregatesc. Este contraindicat sa se prajeasca ceapa si faina[...]