Ingrediente: 500 g de ficat de porc sau vaca, 150 g de unt, 3 oua, sare, piper, nucsoara. Preparare: Ficatul se curata foarte bine de pielite si se tine timp de o ora in lapte. Se fierb ouale rascoapte si se pun in apa rece, apoi se curata de coaja. Intr-o[...]

Ingrediente: 12-13 foi de gelatina sau 40 g granule de gelatina,carne de pasare, mazare boabe. Preparare: Carnea se desprinde de pe oase si se taie felii. In forma ornata se asaza feliile de carne, suprapuse, neinghesuite. Cand carnea este de curcan, se incepe cu feliile de piept (ca acestea sa fie[...]

Ingrediente: Peste care nu are oase multe,aspic. Preparare: Pentru aspic se preteaza numai pestele care nu are oase multe: salaul, pastravul, somnul, calcanul, morunul. Pestele se fierbe in apa cu zarzavat, se lasa in supa pana cand se raceste, apoi carnea se scoate de pe oase si se taie felii,[...]

Ingrediente: Carne de vanat, aspic. Preparare: Aspicul se va prepara cu 12-13 foi de gelatina sau circa 40 g granule de gelatina, ca sa se realizeze un aspic mai tare care sa nu se deformeze cand se taie in portii.Carnea de iepure, caprioara, mistret etc, dupa ce a fost marinata, se[...]

Ingrediente: 2 ciolane de porc (circa 2 kg), 1/4 kg sorici sau 2-3 picoare de porc, o ceapa (50 g ), 5 - 6 catei de usturoi, 10 boabe de piper, o lingurita rasa de sare . Preparare: Daca este nevoie de mai multa piftie, se pune si capul cu[...]