Ingrediente: 1 kg gutui, 1 kg zahar, 1 l zeama in care au fiert gutuile , vanilie. Preparare: Aceasta peltea se poate face din gutui intregi sau numai din cojile si mijlocul lor care au ramas de la alte preparate (dulceata etc.). Aceasta parte din fruct (mijlocul cu samburii care contin[...]

Ingrediente: Fructe fierte ramase de la peltea, pentru 1 kg fructe, cate 1 kg zahar, 1/2 lingurita cu scortisoara macinata, un plic cu zahar vanilat, coaja rasa de lamaie, zahar pudra. Preparare: Fructele fierte care au ramas de la peltea se trec prin strecuratoarea cu gauri mai mari (de macaroane; nu[...]

Ingrediente: 10 kg caise, 5 kg zahar. Preparare: Caisele bine coapte se curata de coaja si de samburi, neoparite (numai cu cutitul inoxidabil), pentru a obtine o marmelada fina, in culoare naturala. Caisele se pot lasa si necuratate de coaja, insa la fiert li se va inchide mult culoarea. Dupa ce[...]

Ingrediente: Circa 1,3 kg fructe, 1 kg zahar, zeama de la o lamaie (50 ml) sau 100 g glucoza, vanilie. Preparare:  Dupa ce au fost spalate, fructele mari se curata de codite si de samburi cu un cleste special sau cu o sarma inoxidabila, indoita ca un ac de par, iar[...]

Ingrediente: 500-700 g petale de trandafiri (parfumati), 1 kg zahar, 1/2 l apa, o lingura miere de albine (100 g), zeama de la o lamaie mare (50 ml) sau 100 glucoza, 2 cuisoare, 1-2 bucati scortisoara nemacinata, vanilie. Preparare: Cand se culeg petalele de la fiecare trandafir, acestea se prind toate[...]

Ingrediente: 1 kg struguri, cantariti dupa ce au fost curatati de coaja si seminte, 1 kg zahar, vanilie, 50 ml zeama de lamaie sau 50 g glucoza, 1/2 l apa. Preparare: Pentru dulceata se aleg numai struguri cu boabe mari cu coaja groasa si miezul compact (nu zemos). Coaja se curata[...]

Ingrediente: 1 kg zahar, 1 kg prune curatate de coaja si samburi, 30 ml zeama de lamaie sau 100 g glucoza, 1/2 l apa, vanilie, cca 20 nuci proaspete (curatate de pielita), scortisoara, vanilie, 1 l apa de var. Preparare: Pentru aceasta dulceata sunt indicate prunele brumarii care se coc prin[...]

Ingrediente: 1 kg piersici, cantarite dupa ce au fost curatate de coaja si samburi, 1 kg azahar, 1/2 l apa, 30 ml zeama de lamaie sau 100 g glucoza, vanilie. Preparare: Se aleg piersici coapte, dar tari, care se desprind usor de pe sambure. Se curata de coaja cat mai subtire,[...]

Ingrediente: 1 kg coji de pepene, cantarite dupa ce au fost fierte in otet, 1 kg zahar, 1/2 l apa, zeama de la o lamaie mare (50 ml) sau 100 g glucoza, vanilie. Preparare: De la pepenii verzi se intrebuinteaza partea alba de la coaja (care poate sa fie oricat de[...]

Ingrediente: 1 1/2 kg nuci verzi (250-300 buc) cu samburii neformati, 1 kg zahar, 1/2 lapa, o lingura miere de albine (100 g), zeama de la o lamaie mare (50 ml) sau 100g glucoza, 2 cuisoare, 1-2 bucati scortisoara nemacinate, vanilie. Preparare: Nucile se culeg cu samburii neformati (cu aspect gelatinos)[...]