Ingrediente: 30-40 ml zeama de lamaie sau 50-100 g glucoza, 1/2 kg zahar, 1 kg portocale mici sau cu coaja mai subtire. Preparare: Se aleg portocale mai mici cu coaja subtire. Coaja se desface cu cutitul in 7-8 felii care se vor pune in apa rece (cat sa treaca peste nivelul[...]

Ingrediente: 1 kg zahar, 600 g gutui cantarite, dupa ce au fost taiate sau rase, 1/2 l apa, 500 ml zeama de lamaie sau 100 g glucoza, vanilie. Preparare: Gutuile contin o mare cantitate de pectina, de aceea se pun in cantitate mai mica (deoarece gelifica siropul). Gutuile bine coapte, galbene,[...]

Ingrediente: 1 kg gogonele, 3-4 picaturi colorant verde vegetal, 1 kg zahar, 1/2 l apa, zeama de la o lamaie mare (50 ml) sau 100 g glucoza, vanilie. Preparare: Pentru dulceata se aleg patlagele de forma lunguiata si nu prea mari. Se taie in sferturi sau jumatati (cele care sunt mici),[...]

Ingrediente: 1 kg fructe, 1 kg zahar, o lamaie sau 100 g glucoza, o lingura de rom. Preparare: Fructele coapte, proaspete (neterciuite), se curata de frunze, se pun in strecuratoare si se spala la un jet de apa, de praf si nisip. Zmeura trebuie sa fie proaspata, altfel se va terciui[...]

Ingrediente: 1 kg zahar,1 kg coacaze rosii, 30-50 ml zeama de lamaie, 1/2 l apa. Preparare: Dulceata se face din coacaze rosii sau albe cu boabele mai mari, care au numai 1-2 seminte. Coacazele contin o mare cantitate de pectina (care incheaga siropul), de aceea la 1 kg zahar se pun[...]

Ingrediente: 1 kg capsuni, 1 kg zahar, 1/2 l apa, 30-50 ml zeama de lamaie sau 100 g glucoza, vanilie, rom. Preparare: Capsunii curatati de codite se tin in apa de var 30 minute, apoi se limpezesc in strecuratoare la un jet de apa. Se pun in siropul bine legat,[...]

Ingrediente: 1 kg prune sau caise verzi, 1 kg zahar, 1/2 l apa, o lamaie, vanilie. Preparare: Fructele se culeg tinere, cand samburele nu are coaja formata. Se inteapa cu un ac mai gros (2 mm) in 7-8 locuri (se strapunge dintr-o parte pana in cealalta), tinandu-le in apa rece, pana[...]

Ingrediente: Prune brumarii de toama, cirese sau visine, zahar (100 g la 1 kg fructe) . Preparare: Prunele brumarii de toamna, ciresele sau visinele se curata de samburi. Prunele se rup in jumatati, ciresele sau visinele la fel (sau samburii se scot cu cleste special) si se presara cu zahar (100[...]

Ingrediente: 4-5 kg fructe (de un singur fel sau amestecate), 1 kg zahar, 3 l apa, vanilie. Preparare: Fructele curatate de coaja si de samburi si taiate in jumatati sau sferturi (perele) se asaza suprapuse, in borcane, cu partea bombata in sus. Siropul rece se toarna peste ele, cat sa le[...]

Ingrediente: Prune, coarne, cirese sau visine, cate 100 g zahar pentru fiecare kg de fructe. Preparare: Fructele, curatate de codite si de samburi (prunele), se pun intr-un lighean, se presara cu foarte putin zahar (50-100 g la 1 kg fructe), se amesteca si se lasa circa 3 ore (nu mai[...]