Ingrediente: 5 kg prune, 1 kg zahar, 3 l apa, 2 cuisoare, o lingurita rasa de scotisoara. Preparare: Zaharul, apa si mirodeniile nemacinate se pun intr-o oala de 6-8 l. Cand siropul clocoteste, se adauga circa 1/4 din prunele spalate si curatate de codite, se amesteca cu lingura in sirop, ca[...]

Ingrediente: 4 kg gutui, 1 kg zahar, cca 4 l apa, 1/2 baton vanilie sau vanilina. Preparare: Gutuile se spala si se curata de coaja, se taie in sferturi si li se scoate mijlocul tare si pietros. Din coji si din partea din mijloc cu samburi se prepara peltea. Restul se[...]

Ingrediente: 700 g coji de portocale, 1 kg zahar si 300 g glucoza sau zeama de la o lamaie mare (50 ml). Preparare: Cojile se pot aduna intr-o punga de nailon, pastrandu-le la congelator, pana cand se aduna cantitatea necesara; se lasa apoi in apa rece, 3 zile (apasate in apa[...]

Ingrediente: 1 kg cirese (curatate de samburi) cu pulpa mai tare,1 kg zahar si o lamaie mare sau 700 g zahar si 300 g glucoza (sirop vascos). Preparare: Ciresele (fara samburi) intregi sau rupte in jumatati, impreuna cu zaharul, zeama de lamaie sau glucoza se pun in cratita de dulceata, amestecandu-le[...]

Ingrediente: 2 kg ciuperci albe de pasune, 1/2 kg ceapa alba, 1 kg ardei grasi, 2 kg rosii, 1/2 litri untdelemn, o foaie de dafin, marar, patrunjel, sare, piper. Preparare: Se aleg ciuperci tinere cu lamelele roz, se spala bine si se taie in felii mai groase. Ceapa tocata prin masina,[...]

Ingrediente: 2 kg ciuperci albe de pajiste (champignons) tinere, cu lamelele roz, 200 ml untdelemn, o lamaie, 20 boabe piper, 2 linguri otet (30 ml), 2 foi de dafin, sare. Preparare: Se curata numai piciorul ciupercilor (partea care a stat in pamant); in rest, se inlatura numai partile viermanoase (daca sunt[...]