Sosurile sunt semipreparate culinare care se adauga la carne, legume, ciuperci etc., pentru a le imbunatati valoarea alimentara si a le da gust placut si aroma care sa stimuleze pofta de mancare. Ele pot deveni, insa, indigeste prin modul in care se pregatesc. Este contraindicat sa se prajeasca ceapa si faina[...]

Ingrediente: 150 g zahar, 400 ml apa. Preparare: Zaharul se caramelizeaza in maro deschis intr-o tigaie smaltuita, pe foc mic (nu direct pe flacara). Cand apare primul punct caramelizat, se amesteca cu coada unei linguri de lemn in acel punct, invartind pana cand se caramelizeaza tot zaharul si apare putina spuma[...]

Ingrediente: 200 g zahar, 2 portocale, o lamaie, un paharel lichior de portocale, 250 ml apa. Preparare: Zaharul, dizolvat in apa, se fierbe 2 minute in clocot. Dupa ce s-a racit siropul, se adauga sucul de portocale si zeama de lamaie dupa gust, coaja numai de la suprafata portocalelor, rasa fin,[...]

Ingrediente: 100-150 g ciocolata de menaj, 150 g zahar, 400 ml apa, vanilie, rom (20 ml). Preparare: Ciocolata, rasa prin razatoarea cu gauri mari, se amesteca cu zaharul, se dilueaza cu apa fierbinte, adaugata cate putin la inceput, ca sa nu se formeze cocoloase; apoi, se pun vanilia si romul. Nu[...]

Ingrediente: 150-200 g marmelada de caise, 50-100 g zahar, 1/4 l vin alb, 20 ml rom. Preparare: Marmelada se freaca cu zaharul pana se omogenizeaza, se dilueaza cu vinul si se lasa sa fiarba 2-3 clocote. Cand se ia de pe foc, se adauga romul. Marmelada se poate dilua cu suc[...]

Ingrediente: 2-3 linguri marmelada, gem sau dulceata, 200-300 ml vin, 15 ml rom. Preparare: Marmelada, gem sau dulceata (ramasa zaharisita prin borcane) se pune intr-o craticioara si se dilueaza cu vinul. Se lasa sa dea in 2-3 clocote, pana cand se topeste bine si, dupa ce s-a mai racit, se aromeaza[...]

Ingrediente: 4 oua, 200 g zahar tos, 15 ml rom, 1/4 l suc de zmeura, cirese, capsuni, portocale, lamaie (diluat cu apa), sirop din compot de ananas etc., 150 ml vin alb, vanilie. Preparare: Albusurile se bat spuma tare intr-un lighenas smaltuit de 2-3 l. Se adauga zaharul tos si romul[...]

Ingrediente: 6 oua, 1/2 l vin, 150 g zahar, 15 ml rom, vanilie, scortisoara macinata. Preparare: Albusurile se bat spuma tare, procedand exact cum s-a aratat in reteta Sodou de vanilie, inlocuind laptele cu vinul. Compozitia se bate pe apa clocotita, 10-12 minute, pana se infierbinta bine si capata[...]

Ingrediente: 5 oua, 80-100 g zahar tos, 1/2 I lapte, o lingura rom, un plic cu zahar vanilat Preparare: Albusurile se bat spuma tare intr-un lighenas smaltuit de 2-3 l. Se adauga zaharul tos si romul si se bat[...]

Ingrediente: 100 g iaurt, 100 ml smantana, o lingurita mustar, o ceapa verde, taiata marunt cu cozi cu tot, marar, patrunjel, 1/2 lingurita sare fina, o lingurita rasa zahar. Preparare: Se amesteca toate ingredientele si se bat bine cu furculita. Mentiuni: Sosul se toarna peste 1/2 kg legume fierte numai in momentul[...]