Ingrediente: O lamaie sau portocala, 25 g faina, 30 g unt sau untdelemn, 1/2 I supa de came sau apa, o lingurita ceapa rasa fin, 100 ml smantana, sare. Preparare: Faina si untul se infierbanta un minut, la foc mic, fara sa se coloreze deloc; se trage la o parte, se[...]

Ingrediente: O lingura cu varf marmelada de macese (150-200 g), 20 g faina, 30 g unt, 50-100 ml vin sec (mai acru), un varf de lingurita sare, 1/4 I supa de came sau apa. Preparare: Marmelada se freaca cu faina, pana cand se omogenizeaza bine, se subtiaza cu [...]

Ingrediente: O gutuie mare, 25 g faina, 30 g unt, 50-700 ml smantana, o lingura zahar tos (30 g), patrunjel, 2 Iinguri untdelemn (30 ml), sare Preparare: Gutuia se curata de coaja, se rade prin razatoarea cu gauri mari numai pana la casa seminala si se fierbe in 1/2 l apa,[...]

Ingrediente: 1/4 kg visine, 50-100 ml smantana, 20 g faina, 25 g unt sau untdelemn, o lingurita zahar, sare, zeama de lamaie, patrunjel, telina. Preparare: Se scot samburii din visine si se fierb 10 minute in 1/4 l apa, sau supa de carne sau de zarzavat. Se pun un varf de[...]

Ingrediente: 1/4 kg mere (2-3 bucati), 50-100 ml smantana, 20 g faina, 25 g unt sau untdelemn, o lingurita zahar, sare, zeama de lamaie, patrunjel, telina. Preparare: Merele, curatate de coaja, se rad prin razatoarea cu gauri mari sau se taie in felii subtiri de 1 cm si se fierb 10[...]

Ingrediente: 1/4 kg frunze de macris, o lingurita cu varf ceapa rasa, 3-4 linguri untdelemn, 100 ml smantana, 30 g faina, patrunjel, tarhon, zahar, sare. Preparare: Frunzele de macris, curatate de codite, se spala (vezi Pregatirea preliminara a legumelor) se aduna in manunchiuri care apoi se taie ia felii late.[...]

Ingrediente: 3-4 castraveti de marime mijlocie, acriti in saramura sau in otet foarte diluat, o ceapa de marime mijlocie, 3-4 linguri untdelemn, 50 ml suc de rosii sau o lingurita pasta de rosii, 1-2 linguri vin, 20-25 g faina, 100 ml smantana, o lingurita zahar, sare, piper Preparare: Ceapa [...]

Ingrediente: 50 g unt de raci, 25 g faina, 1/2 I supa de la peste rasol sau supa in care au fiert racii, sau supa care a ramas dupa adunarea untului de raci (vezi Tartine cu unt de raci), zeama de lamaie, patrunjel, tarhon, 50 ml vin alb, sare. Preparare:[...]

Ingrediente: 30-50 ml untdelemn sau alta grasime, 50 g ceapa, 150-200 ml vin sec, 100 ml suc de rosii, o lingurita rasa mustar, 25 g faina, cca 300 ml apa, sare, piper, 2 boabe de ienibahar sau o ramura mica de cimbru, o foaie de dafin, o bucatica de scortisoara[...]

Ingrediente: Un morcov, un patrunjel, 1/2 telina (toate 250 g), o ceapa de marime mijlocie (80 g), 50-80 ml untdelemn, 50-100 ml vin alb sec, 50-100 ml suc de rosii sau o lingurita cu varf pasta de rosii, lamaie, o foaie de dafin, 25 g faina, 20 g zahar, 10[...]