Ingrediente: 1/4 kg frunze de macris, o ceapa mica, 2 linguri de untdelemn sau alta grasime, un galbenus, 100 ml smantana, tarhon sau hasmatuchi, patrunjel, boia. Preparare: Ceapa, tocata marunt, se infierbanta un minut cu grasimea, la foc mic, numai cat sa-si dezvolte aroma. Se pune un varf de lingurita de[...]

Ingrediente: Circa 300 g came sau oase de pore afumate, 1/4 kg agrise verzi (necoapte), o ceapa de marime mijlocie, 40 g orez, un galbenus, 100 ml smantana, patrunjel, sare. Preparare: Carnea sau oasele se pun la fiert cu circa 2 l apa rece si cu o ceapa tocata marunt. Cand[...]

Ingrediente: 1/2 kg sfecla, morcov, patrunjel, ceapa (toate 200 g), un cartof de marime mijlocie, 2-3 linguri untdelemn, leustean, patrunjel, sare. Preparare: Zarzavatul si ceapa, rase prin razatoarea cu gauri mari, se calesc in untdelemn, 2 minute. Se adauga 1 1/2 l apa fierbinte si se fierbe 30 minute. Apoi se[...]

Ingrediente: 1/2 kg hamei, 1/2 kg rosii sau suc de rosii, o ceapa de marime mijlocie, 25 g faina, 3 linguri untdelemn, 100 ml smantana, patrunjel, telina (frunze), oase afumate, sare. Preparare: Hameiul este o planta care creste pe marginea sau in luminisurile padurilor, sau este cultivata pentru prepararea berii. Au[...]

Ingrediente: 700-800 g cartofi vechi sau noi (cu cartofi noi este excelenta), o ceapa de marime mijlocie, 25 g faina, 3 linguri untdelemn, bors, zeama de castraveti, zeama sau sare de lamaie, sau otet, boia sau pasta de ardei, sare. Preparare: Faina se rumeneste pana cand capata culoarea maro deschis. Oala[...]

Ingrediente: 500-600 g cartofi, morcov, patrunjel, telina (toate 200 g), o ceapa de marime mijlocie, 3 linguri untdelemn, bors, zeama de castraveti, suc de rosii, zeama sau sare de lamaie sau otet, leustean, tarhon, patrunjel, telina. Preparare: Zarzavatul si ceapa, rase prin razatoarea cu gauri mari, se calesc 2 minute, cu[...]

Ingrediente: 150-200 g fasole boabe, morcov, patrunjel (150 g), o ceapa de marime mijlocie (80 g), un ardei gras, 2 rosii, 150 g sfecla rosie, bors, zeama de castraveti, suc de rosii sau otet, zeama sau sare de lamaie, leustean, telina, sare. Preparare: Fasolea se curata pe masa de impuritati, alegand[...]

Ingrediente: 1/2 kg ciolan sau carne de porc afumata (cu mai mult os), 1/2 kg fasole verde, 1/2 kg rosii, o ceapa de marime mijlocie, o lingurita cu varf de faina (25-30 g), 100 ml smantana, patrunjel, telina si o ramura mica de cimbru, sare. Preparare: Carnea se pune la[...]

Ingrediente: Morcov, patrunjel (toate 150 g), o ceapa de marime mijlocie, 1/2 kg fasole verde, un ardei, 1/2 kg rosii, frunze de patrunjel si telina, cimbru, sare. Preparare: Zarzavatul si ceapa, rase prin razatoarea cu gauri mari, se calesc 2 minute cu 2 linguri de untdelemn, apoi totul se stinge[...]

Ingrediente: Circa 1/2 kg ciolan de porc proaspat, sau alte parti din carne de porc care au si sorici (da acestei ciorbe un gust deosebit), un morcov, un patrunjel, 1/2 telina (total 200 g), 500-600 g varza alba, o ceapa de marime mijlocie, o sfecla rosie mica de circa 200[...]