Ingrediente: 1/2 kg ciolan de porc proaspat sau afumat, sau orice came de porc afumata, sau oase afumate, o varza de circa 600-700 g, o ceapa de marime mijlocie (80 g), 1 kg rosii, o lingurita cu varf faina (25 g), 2 linguri untdelemn (30 ml), 100 ml smantana, cimbru,[...]

Ingrediente: 300-500 g carne cu mult os de rata, gasca, porc sau vita, morcov, patrunjel si telina (toate 200 g), o ceapa de marime mijlocie, o varza de circa 1/2 kg, un ardei gras, circa 1/2 litri suc de rosii sau, in lipsa, alta substanta acra[...]

Supele sau ciorbele se pregatesc numai cu zarzavat sau cu zarzavat si cu carne, in special carne cu mai mult os, cum este partea din spate de la pasari plus capetele, labele si maruntaiele (ficat, pipota), sau pieptul de vaca, vitei, ovine. Carnea se pune la fiert, intotdeauna, in apa[...]

Ingrediente: 500 g carne cu oase (spate) de curcan, gaina grasa, rata sau gasca, 200 g zarzavat (morcov, patrunjel, telina), o ceapa de marime mijlocie, o lingura rasa orez (20 g), circa 1/2 litri zeama de varza, un galbenus, 100 ml smantana sau iaurt, sare. Preparare: Carnea taiata in bucati se[...]

Ingrediente: Maruntaie si carne din spate, cu mai mult os, de la pui sau de la alta pasare (circa 300-500 g), morcov, patrunjel, telina (circa 300 g), o ceapa de marime mijlocie, 30 g orez, o lamaie, un galbenus, 100 ml smantana sau 200 ml iaurt, patrunjel tocat, sare. Preparare:[...]

Ingrediente: 1/2 kg came de berbec sau de oaie (cu mai mult os) fara grasime, morcov, patrunjel (in total 200 g), o ceapa de marime mijlocie (80 g), 2 ardei grasi, 250 g rosii, 2 cartofi de marime mijlocie (150 g), o felie de varza dulce, bors, zeama de varza,[...]

Ingrediente: 1/2 kg came de miel (cu mai mult os), circa 300 g frunze de macris, o ceapa de marime mijlocie, un galbenus, 100 ml smantana, 25 g orez, tarhon, leustean, patrunjel, sare. Preparare: Carnea se pune in 2 litri apa rece cu o ceapa tocata marunt si o lingurita rasa[...]

Ingrediente: Cap si maruntaie de miel, morcov si patrunjel circa 250 g, o ceapa de marime mijlocie (80 g), o lingura orez (25 g), bors, zeama sau sare de lamaie, sau otet, un galbenus, 100 ml smantana sau iaurt, sare, tarhon sau hasmatuchi, leustean. Preparare: Pentru o ciorba de 3-4 l,[...]

Ingrediente: 300-400 g carne de vaca sau de porc mai grasa, morcov, patrunjel, telina (total 200 g), o ceapa de marime mijlocie (80 g), 1-2 ardei grasi, 3 rosii, 2 cartofi mijlocii, o lingura cu mazare boabe (proaspata), 10-12 teci de fasole verde, bors sau alta substanta acra, frunze aromate,[...]

Ingrediente: 300-400 g piept de vitel sau alta came cu mult os, un morcov, un patrunjel, 1/2 telina (toate 200 g), o ceapa de marime mijlocie, 2 cartofi mici (200 g), o lingura cu varf mazare proaspata sau din conserva, o conopida mica (200 g) sau o gulie mica, zeama[...]