Ingrediente: Un galbenus fiert tare, un galbenus crud, 100-150 ml smantana, sare, ceapa, patrunjel, marar. Preparare: Galbenusul fiert se zdrobeste bine cu furculita, se adauga galbenusul crud si apoi treptat smantana. Se potriveste gustul cu sare, se aromeaza cu marar sau patrunjel tocat si facultativ se pune o lingurita cu mustar. Mentiuni:[...]

Ingrediente: 4-6 catei de usturoi, o lingurita rasa sare, 4-8 linguri apa fierbinte, 4-5 linguri untdelemn, zeama de lamaie dupa gust, sare. Preparare: Usturoiul taiat felii se presara cu sare si se preseaza cu un ciocan de lemn sau cu dosul unei linguri. Se toarna peste el apa fierbinte, dupa necesitati.[...]

Ingrediente: 50  ml  untdelemn,  15-20  ml zeama de lamaie,  2-3  linguri apa  rece, sare. Preparare: Untdelemnul, zeama de lamaie, apa, o lingurita rasa de sare se amesteca bine si se toarna peste peste prajit la gratar. Mentiuni: Sosul se poate asezona cu orice fel de legume fierte sau crude, servite ca salata,[...]

Ingrediente: 100 g mustar, 100 ml untdelemn, 20 ml zeama de lamaie, sare. Preparare: Mustarul se freaca bine cu zeama de lamaie, adaugand untdelemn in fir subtire. Se sareaza dupa gust. Mentiuni: Se serveste cu orice carne fripta sau fiarta, calda sau rece, cu crenvursti calzi, sunca etc. Cine dores;te sosul mai[...]

Ingrediente: 250 g mainoeza, 100—150 ml smantana groasa, sare Preparare: Se prepara maioneza (vezi  Maioneza), se potiveste gustul cu sare, mustar, zeama de lamaie, pentru a fi mai picant. Se dauga apoi smantana care a fost tinuta la temperatura camerei 2-3 ore inainte de preparare. Sosul tartar se poate servi la orice[...]

Ingrediente: galbenus de ou, untdelemn, sare, zeama de lamaie, mustar, otet Preparare: Se obtine prin emulsionarea untdelemnului cu galbenusul de ou in particule foarte mici, prin batere rapida, formand o masa cremoasa. Se poate prepara numai din galbenusuri crude, compozitia fiind mai moale cu aspect unsuros sau din galbenusuri crude si[...]

Ingrediente: 50 g unt, 100 ml apa, 15-20 ml zeama de lamaie, o jumatate de lingurita de sare Preparare: Se pun toate ingredientele intr-un lighenas smaltuit si se bat cu furculita pe foc mic, 2 minute, ca sa se emulsioneze untul in lichid. Sosul va ramane tot lichid, dar cu grasimea[...]

Ingrediente: 200 ml iaurt sau smantana, sau 100 ml iaurt si 100 ml smantana, 2 oua mari, o lingurita cu varf de mustar, o lingurita ceapa rasa (pentru regim se poate fara ceapa si mustar, sau foarte putin), un varf de lingurita de sare Preparare: Se pun toate ingredientele de mai[...]

Ingrediente: 2 oua mari, 150 ml untdelemn, 100 ml apa, 100-150 ml smantana groasa, 20 ml zeama de lamaie, o lingurita cu varf de mustar (20 g), o lingurita rasa de sare, o lingurita cu varf de ceapa alba rasa fin, 3-5 capere. Preparare: Se pun toate ingredientele de mai sus,[...]

Ingrediente: 4 galbenusuri sau 2 oua intregi, 150 g unt, 100 ml apa, 20 ml zeama de lamaie sau suc de lamaie din comert, o lingurita cu varf de mustar, 1/2 lingurita sare, 100 ml smantana groasa, patrunjel tocat. Preparare: Toate ingredientele mentionate mai sus, afara de smantana, se pun intr-un[...]