Dovlecei cu branza

Dovlecei cu branza, reteta culinara romaneasca

Ingrediente reteta:

5 dovlecei, 5 linguri de branza de vaca sau urda, 1 ou, o ceasca de smantana, 1 lingurita de gris, 2 legaturi marar, 1 lingura untura, 3 lingurite de faina, sare, piper

Mod de preparare:

Se taie capacelele la amandoua capetele dovleceilor si se curata de coaja. Se scobeste miezul dovleceilor, se spala si se oparesc cu apa clocotita. Se lasa sa se scurga.Se scobesc dovleceii intregi, spre deosebire de reteta mediteraneeana de dovlecei umpluti cu branza, gradul de dificultate fiind evident mai ridicat, invers proportional cu gradul de rumenireSe alege branza de vaci bine scursa, se freaca cu o lingura de lemn, se adauga sare, piper, gris, marar tocat si ou, iar daca este nevoie si putina grasime. Se umplu dovleceii cu o lingurita, se sterg cu un servet si se prajesc putin in untura. Se fierbe separat intr-o cratita putina apa, putina untura si sare. Cand clocoteste apa se pun dovleceii. Se completeaza sosul turnand apa clocotita pana se acopera dovleceii. Se acopera cratita cu capacul si se lasa sa fiarba pana scade sosul, ramanand putin pe fundul cratitei. Se face un rintas la care se adauga 1/2 din cantitatea de smantana si se toarna peste dovlecei. Se mai dau 2-3 clocote.

Precizari: La masa, dovleceii cu branza se servesc cu restul de smantana si marar tocat.

Retete culinare asemanatoare:

1. Dovlecei umpluti cu branza
2. Dovlecei umpluti cu branza
3. Dovlecei pane
4. Coltunasi cu branza
5. Aperitiv din branza de vaci