Retete vegetariene, carte de bucate online cu retete de mancare vegetariana

MeatOut Day – curs de gatit vegetarian

Maria — Wed, 21 Mar 2012 12:54:11 +0000

Societatea Vegetarienilor din Romania, impreuna cu Zepter Romania, organizeaza la Satya un mini-curs de gatit sanatos, vegetarian, sambata, 24 martie de la orele 17.
In cadrul acestui eveniment, poti invata direct de la maestri bucatari sa prepari supe crema de sparanghel, praz, linte si rosii. De asemenea, vei putea lua acasa retetele, pentru a le testa in propria bucatarie, spre deliciul celor dragi, precum cea de ciuperci.

A sosit momentul sa-ti desavarsesti stilul de viata sanatos. Invatand mai multe retete, vei reusi sa combini, pentru dieta ta, cele mai benefice alimente, astfel incat sa-i oferi organismului aportul de vitamine si fibre de care are nevoie, dar mai ales sa-ti bucuri simturile cu gusturi delicioase, realizate de cunoscatori.
Taxa de participare la eveniment este de 29 lei, iar rezervarile pot fi facute la rezervari@svr.ro .

Acesta este un articol reprodus de pe Retete culinare vegetariene

Related posts:

Ziua Internationala Raw Vegan

Vegetarian de ziua Romaniei

Meniu de Craciun Vegetarian

Salata de quinoa

Maria — Wed, 25 Jan 2012 00:34:20 +0000

Impropriu spus “salata de quinoa“, quinoa fiind de fapt o cereala, asemanatoare orezului, care poate constitui baza mai multor salate vegetariene sau vegane, si este recomandata adeptilor acestui stil de viata pentru ca este planta cu cel mai ridicat continut de proteine.
Mai mult decat atat, este o proteina completa, continand toti cei 9 aminoacizi esentiali. Este de 4 ori mai bogata in calciu decat graul, contine grasimi esentiale, vitamine si minerale. Contine o cantitate redusa de grasimi saturate, in schim este bogata in carbohidrati. De asemenea, este bogata in fibre, fapt ce favorizeaza o digestie sanatoasa. Iar cei care sunt alergici la gluten o pot consuma fara probleme, deoarece quinoa nu contine gluten.

Ingrediente salata de quinoa:

1 ceapa
1 morcov
2 ardei grasi
1 vanata
1 radacina pastarnac
1 legatura frunze patrunjel
150 g quinoa
ulei de masline
sare, piper, ardei iute sau boia dulce

Preparare salata de quinoa:

Se fierb semintele de quinoa conform instructiunilor de pe ambalaj. Apa trebuie schimbata de 3-4 ori, pana cand este limpede, pentru ca sa nu se lipeasca intre ele.
Se curata toate legumele, se taie cubulete si se calesc. Se adauga quinoa peste legumele calite si se condimenteaza. Se adauga frunzele de patrunjel tocate marunt.

Servire salata de quinoa:

Aceasta salata de quinoa se poate servi calda sau rece, drept garnitura pentru cartofi cu rozmarin, sau ca fel de mancare in sine. Veti gasi salata de quinoa la Casa Satya.

Acesta este un articol reprodus de pe Retete culinare vegetariene

Related posts:

Salata de andive cu portocale si nuci

Ciorba de salata

Salata de ardei copti

Kombucha

Maria — Tue, 24 Jan 2012 00:27:40 +0000

Kombucha era denumita „Ceaiul zeilor” sau „Un ceai care s-a nascut din viata oceanului” – K’unPuch’a. Originea numelui este asociata japonezilor: Kombu inseamna alge maronii din care se prepara ceai, iar “cha” inseamna ceai.

Ciuperca de Kombucha este o colonie de bacterii si ciuperci, in jur de 12 specii de microorganisme, care traiesc in simbioza. Colonia formata se hraneste cu zahar si ceai negru sau amestecuri de ceai negru si plante medicinale, transformind ceaiul intr-o bautura terapeutica cu efecte vindecatoare.

Cum se prepara bautura Kombucha?

Peste cultura de Kombucha se toarna ceai (verde sau negru), o anumita cantitate de zahar si se lasa la fermentat cateva zile. Bautura obtinuta se strecoara prin tifon, dupa care se poate consuma.

Efectele bauturii Kombucha:

- este foarte energizanta si revigoranta
- are un continut scazut in calorii si carbohidrati, deci este ideala pt. diete
- intareste sistemul imunitar
- confera o senzatie generala de bunastare
- este un remediu excelent impotriva oboselii si a stresului
- ajuta la buna functionare a sistemului digestiv

Majoritatea bolilor in care a fost folosita bautura a dat rezultate bune astfel ca ea este

recomandata in constipatii, hemoroizi, colita in cure de o luna, cite o cana dimineata.

In reumatism si guta, sint recomandate cure mai lungi (2 luni). Este folosita in prevenirea si tratamentul aterosclerozei in depresii si dureri de cap sau anxietate. De asemenea, in gripa, guturai. Ca adjuvant, are intre-buintari in tratamentul cancerului, calculozei renale si biliare, intoxicatiilor cu metale grele, dar si SIDA.

In cosmetica, se fac tamponari cu ceai pe pielea fetei, decolteu si gat, dar si masti cosmetice din ciuperca mixata in mixer. Aceste masti se mentin 20 de minute pe ten, apoi se indeparteaza cu ajutorul un tampon inmuiat in apa calduta.

Harald W. Tietze spune ca miraculoasa Kombucha este folosita in SUA in tratamentul celor bolnavi de SIDA. In comunitatile de oameni bolnavi de sindromul imunodeficitar, bautura este considerata un adevarat miracol care „creste numarul de celule T din singe si sporeste greutatea cu pina la 5-7 kg”.

Unde gasesti Kombucha?

www.satya.ro

Acesta este un articol reprodus de pe Retete culinare vegetariene

Related posts:

Ceai galben

Ceaiuri medicinale

Cardamon (Hel)

Revelion vegetarian

Maria — Sat, 31 Dec 2011 09:47:27 +0000

E atat de… “inviting” conceptul de revelion vegetarian, incat atunci cand am inceput sa scriu mi-am dat seama ca nu va putea nimeni manca atatea preparate cate mi s-au imbulzit mie in cap. Nu se prea foloseste supa pentru masa de revelion, dar o supa de ceapa, macar pentru musafirii mai pofticiosi, parca tot as avea pe lista.

Avantajul acestei supe este ca ea nu se respinge cu alte preparate, indiferent care ar fi acestea. Prin urmare se potriveste oricarei mese, inclusiv celei la care ne gandim acum, revelion vegetarian.

Cand spui revelion te gandesti la ceva spectaculos, ca o data in an se schimba anul. Pentru acest an, m-am gandit in mod special la salatele libaneze, ataaaat de bune si de sanatoase, insa deopotriva la tot ceea ce inseamna mezze pentru orientali. Dar sa n-o mai lungim, ci sa trecem la sugestiile propriu-zise.

Revelion vegetarian in stil arabesc:

Deodata si in acelasi timp, puteti aduce pe masa toate preparatele reci menite noptii de revelion, daca acestea sunt: falafel, fatoush, humus, tabouleh si alte cateva salatele cu rodie si vinete, si-n felul asta ati scapat de grija invitatilor vreo 2 ore, intrucat mancarea arabeasca e satioasa.
Daca vreti sa pastrati dulcele stil libanez, dupa aceste startere eu as recomanda mujaddara, un fel de mancare savuros si simplu de preparat.

La desert este minunata prajitura kashta, pe care o puteti combina cu fistic, inghetata de vanilie si ananas proaspat.

Revelion vegetarian in stil chinezesc:

Pentru acest specific cel mai bine este sa comandati mancarea, una dintre cele mai bune si mai ofertante variante este restaurantul Orasul Interzis.

Revelion vegetarian in stil indian:

Eiii, aici se complica, dar se si infrumuseteaza treaba. Cum n-am gasit nicaieri (in Bucuresti) mancare indiana mai buna decat la restaurant Haveli, retetele despre care v-as vorbi sunt toate de insipiratie “haveliana”. Nu este de neglijat shahi paneer si chana masala. Desertul indian reprezinta dulcele absolut, oricare dintre variante ati alege. Recomandarea noastra, pentru ca are un aspect festiv, este: gulab jamun.

Am recomandat un meniu pentru revelion vegetarian mergand pe specificul culinar al popoarelor cu o recunoscuta istorie in ce priveste respectul pentru viata, astfel ca si-au dezvoltat o gastronomie sanatoasa si adecvata armoniei dintre om si natura.

Daca sunteti vegetarieni, sau daca v-ati propus sa deveniti, din 2012, va spunem ca se poate manca excelent, chiar festiv, fara carne. Va dorim ca cele bune sa se adune, si La multi ani!, voua si animalutelor pe care le-ati salvat alegand acest stil de viata.

Acesta este un articol reprodus de pe Retete culinare vegetariene

No related posts.

Supa minestrone

Maria — Fri, 30 Dec 2011 23:23:39 +0000

Pentru supa minestrone, cate bordeie atatea obiceie (a se citi obiceiuri). Se stie despre aceasta supa ca este traditionala Italiei, si ca este o supa densa, in care se folosesc mai multe tipuri de legume, care difera de la caz la caz. Un fel de ghiveci, mai zemos. Dar bun!

Ingrediente pentru supa minestrone:

1 ceapa tocata
1 ardei gras - cuburi
3 catei de usturoi tocat
1 lingurita de oregano
1 lingurita busuioc
1 ½ lingurita de sare
¼ lingurita de piper
5 cesti de apa
1 cartof - curatat si tocat
1 morcov mic - feliat
2 dovlecei (zuchini) carora li se vor inlatura semintele
50 gr. fasole verde
2-3 linguri fasole rosie fiarta - clatita si scursa
2-3 linguri porumb fiert
2 cutii de tomate tocate
1 lingura patrunjel uscat
1 ceasca paste (preferabil integrale)
Ulei pentru sotat

Preparare supa minestrone:

Se taie ceapa si se gateste la foc mediu intr-un pic de ulei, intr-o oala mare de supa. Acoperiti oala cu un capac, ajuta ceapa sa se inmoaie mai repede. In acest timp, se taie ardeiul gras si usturoiul, adaugati-l in oala si continuati sotarea. Cand ceapa si ardeiul gras sunt moi, se adauga usturoiul, busuioc, sare, oregano, si piper. Gatiti acoperit la foc mic timp de 10 minute, amestecand des. Se adauga 5 cesti de apa si se aduce la fierbere. Adaugati feliile de dovlecei, cartofi si morcovi, precum si porumbul si fasolea. Dupa ce apa ajunge la fierbere, se reduce focul si se lasa sa fiarba timp de zece minute. Se adauga tomatele tocate, patrunjelul, si pastele nefierte si gatiti pana cand pastele sunt gata, iar cartofii sunt fragezi.

Servire supa minestrone:

Supa minestrone se serveste ca fel de mancare principal, insotita de crutoane, insa se potriveste foarte bine si cu bagheta frantuzeasca, foccacia sau paine cu usturoi. Saaau, cu telemea rasa, deasupra.

Acesta este un articol reprodus de pe Retete culinare vegetariene

No related posts.

Salata tabbouleh

Maria — Fri, 30 Dec 2011 21:32:00 +0000

Salata tabbouleh este intre cele mai cunoscute doua salate libaneze, alaturi de fattoush. O veti regasi pe masa in etapa mezze, un obicei arabesc de a incepe cu mai multe startere: humus, falafel si salate variate.

Ingrediente pentru salata tabbouleh:

3-4 legaturi (mari) de patrunjel
1-2 rosii
1 legatura ceapa verde sau jumatate ceapa rosie
1-2 linguri de couscous
1-2 castraveti verzi
2 lamai
sare, piper, oregano, menta
ulei de masline

Preparare salata tabbouleh:

Se pune la fiert 50gr de cous-cous – am folosit cous-cous in loc de grau inmuiat si dat prin blender. Este mai practic si, dupa parerea mea, mai gustos. Patrunjelul se spala si se toaca foarte marunt. Rosiile se taie cubulete foarte mici, inlaturand semintele (impreuna cu miezul zemos). Deasemenea, ceapa si castravetele se toaca marunt.
Se face un dressing din zeama celor doua lamai, 2-3 linguri ulei de masline, sare, piper, oregano si, optional, menta proaspata.

Se amesteca intr-un bol incapator toate ingredientele, se adauga dressingul si cous-cousul fiert si racit, se lasa sa se intrepatrunda aromele 10 minute.

Servire salata tabbouleh:

Cum spuneam la inceput, in mod traditional salata tabbouleh se serveste la inceputul mesei, inainte de felul principal. Poate constitui chiar un fel principal, in cazul vegetarienilor. Este foarte consistenta si foarte sanatoasa, mai ales pentru proprietatile detoxifiante ale patrunjelului.

Acesta este un articol reprodus de pe Retete culinare vegetariene

No related posts.

Brazi de Craciun in ghiveci

Raluca Bucatareasa — Wed, 30 Nov 2011 07:42:15 +0000

In 2011, de Craciun, alegeti brazi in ghiveci pentru a va impodobi casa in spiritul sarbatorilor. Romanii au participat in acest an la zeci de actiuni ecologice, puteti continua aceasta frumoasa initiativa! Sustineti si impodobirea brazilor vii, de Craciun, pentru a salva un procent important din copacii tarii noastre.

Mai frumosi, si plini de viata, foarte multi brazi in ghiveci va asteapta anul acesta, aducand tara noastra in rand cu restul lumii, care de multi ani apeleaza la aceasta solutie pentru a avea in casa un brad de Craciun superb. Un brad in ghiveci nu se va ofili, nu va umple casa de ace, si, alegand brazi vii in giveci, nu vom avea dupa sarbatori un oras trist, plin de brazi care si-au gasit sfarsitul langa pubelele de gunoi.

Este o alegere ecologica, brazii in ghiveci sunt o investitie pe viata, raman vesnic tineri, si veti avea in casa mirosul proaspat de brad pe toata durata sarbatorilor. De Craciun, un brad in ghiveci, impodobit, va inveseleste sufrageria, iar in tot restul anului veti avea propriul bradut in curte sau in balcon.

Brazii vii, in ghivece, sunt brazi care rezista in interiorul casei, dar si afara, la temperaturi intre -5 grade si +30 de grade Celsius. Tot ce trebuie sa faceti este sa udati din cand in cand bradul, ca pe oricare alta planta.

De ce sa alegi Brazi de Craciun in ghiveci

Cumparand brazi in ghiveci de AICI, protejati natura si padurile de brazi vii, care anual sunt defrisate pentru a sustine o traditie frumoasa, dar periculoasa pentru planeta.

Arata interes pentru mediul in care traim sustinand aceasta campanie inspirata de Festivalul Brazilor de Craciun. Exista copii pentru care Craciunul nu inseamna nimic, si care nu primesc nici macar un zambet. Sa ii ajutam sa aiba o viata mai buna!

Sustine viata, cumpara un Brad in ghiveci

Daca nu ai unde pastra bradul, il poti replanta in natura. Cumparand un brad viu, in ghiveci, vei avea posibilitatea sa ai in preajma, tot anul, un brad viu, care va continua sa traiasca si dupa ce magia sarbatorilor s-a incheiat, fara sa reprezinte un sacrificiu inutil.

Cumpara Brazi de Craciun in ghiveci, si comanda din timp bradul tau, salvand astfel padurile si ecosistemul.

Acesta este un articol reprodus de pe Retete culinare vegetariene

Related posts:

Meniu de Craciun Vegetarian

Ghiveci cu soia

Turta dulce pentru Craciun

Napoleon de legume

Maria — Mon, 21 Nov 2011 23:02:23 +0000

Cum Napoleon de legume? – mai mult ca sigur va veti intreba. Ei bine, pe langa tortul Napoleon, si prajitura Napolen, care nu mai sunt o noutate pentru nimeni, am gasit in meniul unui restaurant ( Restaurant Maxim), o reteta exceptionala, pe care, daca nu va incumetati sa o preparati acasa, o puteti comanda acolo.

Napoleon de legume cu sos de ardei rosu copt:

cantitati pentru 5 portii
dovlecei 150g
vinete150 g
branza de capra 150 g
rosii 200 g
busuioc 10 g

Mod de preparare Napoleon de legume:

Dovlecelul si vanata se taie felii si se marineaza, cu ulei de masline, ierburi aromate. Se pun pe gratar, apoi se aseaza in straturi, intre fiecare strat se pune branza de capra, sos pesto( facut din busuioc, ulei de masline, putin usturoi), iar deasupra se aseaza 3 petale de rosii. “Se da” la cuptor la 170gr ptr 6-7 min.

Sosul de ardei rosu copt:
- 50 gr ardei copti si curatati de seminte, se mixeaza in blender cu un catel de usturoi, 50 ml ulei de masline, sare si piper.

Servire Napoleon de legume:

Se monteaza ca in fotografie.

Acesta este un articol reprodus de pe Retete culinare vegetariene

Related posts:

Supa crema de legume

Salata de rosii cu branza

Taitei chinezesti cu legume

Salata orientala

Maria — Sat, 05 Nov 2011 17:40:42 +0000

Ati putea crede ca o salata orientala e musai sa-si aiba originea in orient. Neavand insa nimic in comun cu specificul culinar asiatic, o suspectez mai degraba de provenienta germana, sau ungureasca, in cazul primilor stim cu totii ca baza multor feluri de mancare sunt cartofii. Un lucru este cert, nu-i casa de roman in care sa nu se fi gatit macar o data salata orientala.

In functie de sezon, salata orientala suporta anumite modificari in compozitie, vara cu legume proaspete, iarna cu muraturi, iar primavara cu salata verde. Eu folosesc o singura reteta, care-mi place cel mai mult:

Ingrediente pentru salata orientala:

1/2 kg cartofi
o salata verde
1 ceapa rosie
2-3 fire de ceapa verde
1-2 castraveti murati
100 gr masline negre (cu sau fara samburi, preferabil fara)
1 lingura de mustar sau smantana
zeama de la 1/2 lamaie
1 lingura ulei de masline
sare si piper
ardei iute (optional)

Preparare salata orientala:

Se curata cartofii si se pun la fiert, cuburi. Se pot fierbe in coaja, spalati in prealabil, sau intregi. Se spala salata verde, foaie cu foaie. Ceapa se taie julienne. Se prepara un dressing din mustar sau smantana + ulei + zeama de lamaie. Ingredientele se amesteca intr-un bol, se pune deasupra dressingul, ardeiul iute tocat marunt si se potriveste de sare si piper.

Servire salata orientala:

Salata orientala se serveste ca fel principal, sau insotind un alt fel de mancare. Este un preparat de post.

Acesta este un articol reprodus de pe Retete culinare vegetariene

Related posts:

Salata combinata

Salata de cartofi 2

Salata de cartofi si carnati de soia

Placinta cu dovleac

Maria — Sun, 30 Oct 2011 12:33:12 +0000

Am ales sa facem aceasta placinta cu dovleac cu foi din comert, intr-o dupa-amiaza/seara cand timpul n-ar fi permis prepararea unui aluat fraged, ca sa nu mai spun si de oboseala. Mi-a venit ideea de placinta cu dovleac in urma unei drumetii in afara Bucurestiului, prilej cu care am si cumparat cativa dovleci proaspeti si neaosi.

Va vom oferi, asadar, doar umplutura pentru placinta cu dovleac, si un hint in ce priveste foile: le-am folosit pe cele pentru pateuri, nu pentru placinta.

Ingrediente pentru placinta cu dovleac:

1 pachet foi de pateuri Bella
1 kg dovleac ras pe razatoarea mare
150-200 gr zahar (functie de cat preferati placinta de dulce)
1 lingurita praf de scortisoara
1 plic zahar vanilinat
1 cub de unt
optional – nuci

Preparare placinta cu dovleac:

Cel mai complicat procedeu este acela al taierii, curatarii si maruntirii dovleacului, pentru ca are coaja tare. Insa odata dat prin razatoare, lucrurile se simplifica simtitor. Se pune dovleacul pe foc mic, impreuna cu zaharul, amestecand permanent, pana se inmoaie.
In tava de placinta se aseaza hartie de copt si se unge cu unt, apoi foaia de patiserie se imparte in doua bucati egale. Se intinde fiecare jumatate pana ajunge la dimensiunea tavii. Se aseaza o foaie in tava, se pune peste ea dovleacul calit, se presara scortisoara, si se acopera cu cealalta foaie.

Servire placinta cu dovleac:

Dupa ce s-a racit, placinta se taie in portii de dimensiunea dorita. Se serveste cu zahar pudra deasupra, sau alaturi de o cupa de inghetata. Pentru o placinta cu dovleac adevarata, recomandam L’ecrevisse Bistrot.

Acesta este un articol reprodus de pe Retete culinare vegetariene

Related posts:

Placinta cu dovleac

Placinta cu gris

Supa crema de dovleac