Iepure cu masline

Mancare de soia cu masline (adaptat din Iepure cu masline)

(folosind soia texturata in loc de iepure, aratati respect fata de viata)

Ingrediente pentru  mancare de iepure cu masline:

1 Kg de soia texturata,
100 g ceapa,
100 ml de untdelemn,
o foaie de dafin,
10 boabe de piper,
1/4 l suc de rosii,
25 g de faina,
100 ml vin,
3-4 felii de lamaie,
o lingurita mustar,
o ramura de cimbru,
1/4 l apa,
sare.

Mod de preparare mancare de soia cu masline:

Ceapa, rasa prin razatoarea cu gauri mici sau taiata foarte marunt, se caleste in tot untdelemnul, 2 minute, apoi se adauga soiamarinata, taiata in bucati de marime mijlocie si 4-5 linguri cu apa sau zeama de la marinare. Se frige inabusit, tot timpul cu capac, la foc mic, pe plita sau la cuptor, la foc mijlociu, adaugand cate putina zeama de la marinare sau apa simpla, ca sa nu se arda ceapa. Ceapa se caleste direct in oala, impreuna cu  soia, timp de 3 min., amestecandu-se, ca sa se prajeasca putin la suprafata; apoi, se toarna 500 ml de apa si carnea se lasa sa fiarba la foc, mic, ca sa nu scada apa.

Dupa ce a fiert soia, faina se freaca cu sucul de rosii, turnat cate putin de la inceput, ca sa nu sa se formeze cocoloase si apoi se desarta in cratita si se amesteca cu sosul; se adauga vinul si apa sau zeama de la marinare, daca aceasta nu este prea acra, foaia de dafin, mustarul, feliile de lamaie, cimbrul si maslinele nedesarate.

Cratita se introduce in cuptor, unde se lasa circa 20 minute, ca sa fiarba si maslinele si sa se formeze sosul. Acesta se mai subtiaza, daca este nevoie, deoarece servindu-se rece, se mai ingrasa, fiind cu faina.

Cand este gata, i se potriveste gustul cu sare si, dupa dorinta, se acreste cu zeama de lamaie.

Precizari:

Mancarea de iepure cu masline se serveste ca fel intai.

Retete culinare asemanatoare:

1. Iepure cu sos ragu
2. Iepure cu ceapa
3. Ciorba de potroace
4. Salata de piure de fasole
5. Spaghetti cu masline si capere