Ingrediente: 1 kg ardei grasi (10-12 bucati); Sos alb: 75 unt sau margarina, 60 g faina, 500 ml lapte, 50-100 g branza telemea sau cascaval ras.

Preparare: Ardeii mai grasi si drepti se coc (vezi Ardei copti) si apoi se curata fara apa (coaja rasa cu cutitul), Dupa ce s-au curatat, se taie in felii late (de 1 1/2 cm) si se asaza in strat subtire (1 cm grosime) in vasul uns cu unt. Se pregateste sosul alb Sos alb sau bechamel dupa una din variantele indicate. Sosul nu se sareaza, deoarece ardeii au absorbit sare suficienta, cand au fost presarati dupa ce s-au copt; se acreste putin si se aromeaza cu marar sau patrunjel tocat, apoi se desarta peste ardei, presarandu-se cu branza rasa.

Mentiuni: Se infierbanta la cuptor cu 10 minute inainte de servire.