Ingrediente: 3-4 dovlecei (circa 1 1/4 kg) cu diametrul de 3-4 cm care nu au semintele dezvoltate, 50 g orez, 200 g ciuperci, o ceapa de marime mijlocie, 50 g unt sau untdelemn, 50 g cascaval sau telemea, marar, piper, sare.

Preparare: Dovleceii se fierb, se scurg si se asaza intr-un vas termorezistent uns cu unt sau margarina si tapetat cu pesmet (vezi Dovlecei grecesti). Ceapa tocata marunt se caleste un minut in tot untul sau untdelemnul, fara sa se rumeneasca. Apoi se adauga ciupercile, bine spalate si taiate in felii, se fierb la foc mic, acoperite, pana cand se moaie bine si scade lichidul pe care-l lasa, adaugand apoi cate putina apa, daca este nevoie, ca sa fie bine fierte. In cratita cu ciupercile se pune apoi orezul spalat si scurs si 1/4 litri apa; se amesteca cu ciupercile, se pune sare dupa gust si un varf de cutit de piper (facultativ). Se fierb impreuna 20 minute, la foc mic, acoperite, sau se dau la cuptor (ca sa nu se arda) pana scade lichidul si orezul se inmoaie, fara sa se terciuiasca. Orezul cu ciupercile se amesteca usor cu miezul de dovlecei tocat, cu mararul si un varf de lingurita de sare fina. Se umplu jumatatile de dovlecei, se presara cu parmezan, cascaval sau branza telemea rasa si se pun si cateva bucatele de unt.

Mentiuni: Se dau la cuptor 15 minute, ca sa se infierbante si se servesc ca fel intai.

Spune si prietenilor tai despre acest articol: