Piftie de pasare

Reteta Piftie de pasare

(folosind soia texturata in loc de pasare, aratati respect fata de viata)

Ingrediente Piftie de pasare:

o pasare de aproximativ 1 kg,
2 – 3 l apa (dupa timpul cat trebuie sa fiarba pasarea),
2 – 3 catei de usturoi,
sare.

Mod de preparare Piftie de pasare:

Se fac din curcan, gasca, gaina (cocos), pui.

Se curata pasarea, se taie, alegand bucatile potrivite pentru piftii. Se pune apa sa fiarba si cand da in clocot, se pun labele si capul, apoi bucatile pe rand, nu odata, pentru ca zeama sa nu iasa tulbure. Se ia spuma, se adauga putina sare si se lasa sa fiarba la foc mic, pana sunt gata, fara sa se sfarame camea. Se scot labele si capul, iar bucatile de pasare se asaza in farfurii.

Zeama se curata de grasime si se incearca daca este destul de legata, punand cateva picaturi pe o farfurioara. Daca acestea se intaresc bine la rece, se da la o parte oala cu zeama si se lasa sa se limpezeasca. In caz contrar se lasa pe foc, sa mai dea cateva clocote. Dupa gust, se poate adauga in zeama putin usturoi pisat, inainte de a fi strecurata.

Se toarna apoi zeama peste carnea din farfurii si se lasa sa se prinda.

Retete culinare asemanatoare:

1. Pui la cuptor
2. Ciorba de peste
3. Ciorba pescareasca
4. Peste la cuptor
5. Peste la cuptor