Ingrediente: 1 l suc de coacaze, 2 l apa, 1 kg zahar, o lamaie mare.

Preparare: Coacazele curatate, spalate si zdrobite se amesteca cu apa, apoi, dupa 2-3 zile, se strecoara. Zaharul se dizolva in apa, apoi se pune zeama de lamaie; siropul se fierbe 10 minute, ca sa se transforme in zaharuri mai simple (glucoza si levuloza), care vor fermenta mai repede. Dupa ce s-a racit, se amesteca cu sucul de coacaze, apoi se toarna in damigene (sau butoias) care se vor astupa cu dop de fermentatie. Dupa 4-6 saptamani, vinul se trage in sticle care apoi se astupa cu dopuri si se pastreaza intr-un loc racoros.

Mentiuni: Coacazele negre contin o mai mare cantitate de vitamina C; este un vin tonic.