Ingrediente: 150 g ficat, o ceapa de marime mijlocie (80 g), 3 linguri untdelemn, un varf de cutit piper, 1/2 lingurita sare, un varf de cutit ienibahar, 30 g parmezan, patrunjel tocat.

Preparare: Ceapa tocata marunt se prajeste un minut la foc mic, cu 2 linguri de untdelemn, se adauga ficatul taiat in felii de 1 cm grosime, piperul si ienibaharul (macinate) si se prajesc 10 minute (tot pe foc mic) acoperite, amestecand din cand in cand, ca sa nu se arda ceapa, pana se moaie ficatul. Se marunteste apoi cu furculita si se adauga patrunjelul si 1/2 lingurita cu sare. Compozitia se imparte in jumatatile de cartofi. Se acopera cu miezul scos din cartofi, se presara cu parmezan si se pun cateva picaturi de untdelemn. Se dau la cuptor cu 10 minute inainte de servire.

Mentiuni: Se servesc ca atare sau cu sos de rosii, de ceapa, sau cu mancare de ciuperci, ca fel intai.

Ficatul se poate inlocui cu 150 g creier.