Ingrediente: 2 kg ciuperci albe de pasune, 1/2 kg ceapa alba, 1 kg ardei grasi, 2 kg rosii, 1/2 litri untdelemn, o foaie de dafin, marar, patrunjel, sare, piper.

Preparare: Se aleg ciuperci tinere cu lamelele roz, se spala bine si se taie in felii mai groase. Ceapa tocata prin masina, se caleste in tot untdelemnul, intr-o cratita de 6-7 litri, 10 minute, la foc mic, pana cand scade apa ce o lasa, fara sa se ingalbeneasca, ci numai sa devina lucioasa. Se adauga ciupercile si se fierb in continuare, 20 minute, apoi se pun ardeii taiati in felii subtiri, rosiile taiate in felii mai groase, foaia de dafin, mararul si patrunjelul tocat, piperul si o lingurita rasa de sare si se amesteca. Se fierb la foc mic, acoperite, 30 minute, fara sa se mai amestece, miscandu-se numai cratita de toarte. Sare se adauga putina, deoarece pe parcurs lichidul va scade si va fi prea sarat. Borcanele se leaga si se sterilizeaza 30 minute.

Mentiuni: Ciupercile se pot servi ca atare, sau se adauga la o mancare, cu carnea fripta inabusit inainte, completand sosul cu suc de rosii si apa, dupa gust.

Se pot pastra in congelator.