Ingrediente: 1/2 kg cartofi, 30 g unt, 2-3 linguri lapte, (cca 50 ml), sare.

Preparare: Cartofii, curatati de coaja, se fierb intregi sau taiati in jumatati in apa clocotita cu putina sare, circa 20 minute. Se incearca cu furculita; daca aceasta intra cu usurinta in ei, inseamna ca sunt fierti. Se scurg de apa si, cat sunt fierbinti,  se  zdrobesc bine  cu strivitorul   de cartofi sau   cu   furculita,   apoi   se adauga untul si laptele si se bat bine cu furculita pana cand se albesc si devin spumosi. Se pune sare dupa gust si se servesc imediat.

Mentiuni: La piureul de cartofi se pot adauga, pentru diversificare, putina conopida, dovlecel sau telina, fierte separat si bine scurse (circa 1/3 din cantitatea de piure). Se zdrobesc impreuna cu cartofii si apoi se bat cu untul si laptele pana devin spumosi. Se sareaza dupa gust si se servesc imediat. La piureul ramas de pe o zi pe alta care-si schimba putin gustul se poate adauga o lingurita cu ceapa rasa care a fost calita, un minut, cu o lingura de untdelemn. Se incalzesc impreuna si apoi se servesc.