Ingrediente: 2 cartofi mari (circa 1/2 kg) lungi si grosi, 150 g branza de vaci, 30 g franzela fara coaja (o felie de 2 cm grosime), un ou, 30 g unt, sare.

Sosul : 30 g faina, 25 g unt, 200 ml lapte, 50 g cascaval.

Preparare: Cartofii se fierb cu coaja, 30-40 minute, in apa clocotita putin sarata, ca sa nu se zdrobeasca la fiert. Cand sunt aproape reci, se curata de coaja si se taie in jumatati pe lungime. Se scobeste miezul cu lingurita, tinand jumatatea de cartof in palma, ca sa nu se rupa marginea care trebuie sa ramana de 1 cm grosime. Franzela maruntita se freaca cu furculita impreuna cu branza de vaci, oul intreg, untul moale si cu un varf de cutit de sare fina. Jumatatile de cartofi se umplu cu aceasta compozitie, netezindu-se umplutura cu cutitul (sa fie putin bombata la mijloc) si se asaza toate in cratita potrivit de mare, unsa cu unt sau untdelemn. Se prepara sosul alb (vezi Sos alb bechamel), se potriveste de sare si se desarta peste cartofii umpluti (sa nu depaseasca umplutura), presarand cascavalul ras deasupra.

Mentiuni: Cratita se introduce in cuptor cu 20 minute inainte de servirea preparatului.

Spune si prietenilor tai despre acest articol: