Ingrediente: 1/2 kg ciuperci albe sau manatarci, 100 ml untdelemn, o lingurita cu varf de marar to cat, o ceapa (100 g), 1/4 litri suc de rosii, piper, sare.

Preparare: Ceapa, tocata marunt, se caleste in tot untdelemnul, 4-5 minute, cu 1/2 lingurita de sare, la foc mic, pana scade apa ce o lasa si devine lucioasa. Se adauga apoi ciupercile, sucul de rosii si un varf de cutit cu piper (ciupercile vor lasa si ele apa). Se lasa sa fiarba, acoperite, 30-40 minute, la foc mic, sau se dau la cuptor, la foc mijlociu, sa fiarba incet, tot acoperite, adaugand cate putina apa, pana se moaie. Cand ciupercile sunt fierte, sosul este bine scazut (numai cat sa le cuprinda), iar untdelemnul iese deasupra. Se adauga mararul si se sareaza dupa gust.

Mentiuni: Facultativ, se pot adauga cateva picaturi de zeama de lamaie. Se servesc reci ca fel intai.