Ingrediente: 2 dovlecei (circa 1/2 kg amandoi), 1/2 kg rosii, un ardei gras, o ceapa (100 g), 30 masline, 5-6 linguri untdelemn, marar, cimbru, piper, sare.

Preparare: Dovleceii se curata de coaja si seminte, se taie in felii de 3 cm latime, iar acestea, la randul lor, in cuburi cu latura de 3 cm. Se pun intr-un castron, se presara cu o lingurita de sare, se amesteca si se lasa 30-40 minute, ca sa-si lase apa. Ceapa se taie in felii subtiri si se clateste 2 minute in tot untdelemnul, fara sa se rumeneasca; apoi se pune ardeiul taiat in felii subtiri, se amesteca cu ceapa si se lasa la foc mic, acoperite. Intre timp, se storc dovleceii in pumni si se pun peste ceapa, impreuna cu maslinele nedesarate, rosiile taiate in felii de 2 cm (daca se poate, curatate de coaja), cimbrul si mararul tocat si circa 100 ml apa. Se amesteca totul si vasul se introduce in cuptor, acoperit. Se lasa sa fiarba incet 20-30 minute, fara sa se mai amestece, ca sa nu se deformeze legumele, pana se moaie toate si se ridica untdelemnul; se mai adauga 2-3 linguri cu apa, daca scade prea mult lichidul si se sareaza, dupa gust.

Mentiuni: Se servesc reci ca fel intai.