Ingrediente: 1 kg manatarci (curatate, vor ramane 400-500 g), 2-3 ardei grasi, 500 g rosii, 1/2 lingurita sare, o foaie de dafin, 4-5 linguri untdelemn, o ceapa (100 g), marar si patrunjel.

Preparare: Manatarcile se curata (vezi Pregatirea legumelor), apoi se taie in felii (atat palaria cat si piciorul), se spala si se storc putin in pumni. Ceapa, taiata in felii subtiri se caleste in tot untdelemnul cu 1/2 lingurita de sare, pana devine lucioasa (scade apa ce o lasa). Dupa aceea, se adauga ciupercile, ardeii taiati in felii subtiri, rosiile in felii de 2 cm, un varf de cutit de piper, mararul tocat si 1/2 lingurita de sare. Se amesteca toate si se dau la cuptor 30 minute, la foc mijlociu, sa fiarba incet, fara sa se mai amestece, pana se moaie si se formeaza sosul (care nu trebuie sa fie in cantitate mare). Cand ciupercile sunt fierte, se gusta sosul daca este suficient de sarat, se pun pe farfuria de servit si se presara cu marar si patrunjel tocat.

Mentiuni: Se servesc reci, ca fel intai.