Ingrediente: 2 vinete (circa 500-600 g), un galbenus, 100 ml untdelemn, o lingurita cu zeama de lamaie (10 ml), 1/2 lingurita sare, o lingurita ceapa rasa fin.

Preparare: Din galbenus, zeama de lamaie, untdelemn si sare se prepara maioneza (vezi Maioneza) care se amesteca cu vinetele coapte, scurse de zeama si tocate, cum s-a aratat in reteta Salata de vinete; apoi se adauga ceapa (facultativ) si se sareaza dupa gust.