Ingrediente: 150 g zahar, 400 ml apa.

Preparare: Zaharul se caramelizeaza in maro deschis intr-o tigaie smaltuita, pe foc mic (nu direct pe flacara). Cand apare primul punct caramelizat, se amesteca cu coada unei linguri de lemn in acel punct, invartind pana cand se caramelizeaza tot zaharul si apare putina spuma la suprafata; atunci, se stinge cu apa fierbinte, turnata toata odata. Se lasa pana se topeste tot zaharul.

Mentiuni: Se serveste rece (in sosiera) cu budinci dulci sau cu gris cu lapte, sau orez cu lapte.