Ingrediente: O ceapa mare (100 g), 30-50 g unt sau untdelemn, 30 g faina, boia dulce sau pasta de ardei, 50-100 ml smantana, un varf de cutit de piper, sare, marar proaspat sau uscat, patrunjel

Preparare: Ceapa, tocata foarte marunt sau rasa prin razatoarea cu gauri mici, se caleste cu untul sau untdelemnul, la foc mic, fara sa se rumeneasca (2 minute). Se adauga boiaua si piperul, se amesteca de 2-3 ori si se sting imediat cu 1/4 l apa. Se fierbe in continuare, circa 15 minute, pana cand se moaie bine ceapa. Faina se freaca cu 1/4 l apa rece, adaugata cate putin la inceput, ca sa nu se formeze cocoloase, apoi se pune in sos si se lasa sa dea in cateva clocote ca sa se lege, completind cu apa ca sa rezulte circa 600 ml sos. Se pune sare sau o lingurita rasa de Vegeta, se acreste dupa gust cu zeama sau sare de lamiie, sau cu otet si se ia de pe foc. Smantana, frecata bine cu o lingura de apa rece, se amesteca cu sosul fierbinte, se aromeaza cu patrunjel sau marar, sau cu ambele.

Se serveste cu rasol de carne de vita sau pasare, escalop de vitel (snitel natur de vifel), friptura inabusita din carne de porc, pasare sau vitel, asociate cu garnituri (cartofi, orez etc.)

Spune si prietenilor tai despre acest articol: