Ingrediente: 1/4 kg frunze de macris, o lingurita cu varf ceapa rasa, 3-4 linguri untdelemn, 100 ml smantana, 30 g faina, patrunjel, tarhon, zahar, sare.

Preparare: Frunzele de macris, curatate de codite, se spala (vezi Pregatirea preliminara a legumelor) se aduna in manunchiuri care apoi se taie ia felii late. Ceapa se caleste un minut in grasime, se adauga macrisul si se amesteca pana cand ii scade volumul; totul se stinge cu 1/4 l apa si se lasa sa fiarba 10-15 minute, pana se moaie frunzele bine. Faina se freaca cu 2 linguri de apa rece si se adauga apoi in sos; se lasa sa fiarba cateva clocote, ca sa se lege. Daca sosul este prea gros, se mai adauga apa, ca sa fie ca o smantana mai groasa care curge; daca s-a diluat cu apa, se mai fierbe 2-3 clocote. Se ia de pe foc, se sareaza si se amesteca cu smantana, frecata bine cu o lingura de apa rece. Nu mai trebuie acrit, deoarece macrisul confine acid oxalic care il va acri. O lingurita cu zahar ii va reduce din acreala si ii va da un gust placut. Pentru aroma, se adauga patrunjel si tarhon. Sosul fiind mai gros, nu are nevoie de alta garnitura.

Se serveste cu carne rasol, budinca de carne, rulada de carne, chiftele, friptura inabusita din carne de porc, vita, pasare, ovine, iepure domestic sau vanat, cu carnati fripti sau fierti, sau cu crochete de carne.