Ingrediente: 1/4 kg mere (2-3 bucati), 50-100 ml smantana, 20 g faina, 25 g unt sau untdelemn, o lingurita zahar, sare, zeama de lamaie, patrunjel, telina.

Preparare: Merele, curatate de coaja, se rad prin razatoarea cu gauri mari sau se taie in felii subtiri de 1 cm si se fierb 10 minute in 1/4 l apa, sau supa de carne sau de zarzavat. Se pun un varf de lingurita cu sare sau 1/2 lingurita cu Vegeta si o frunza mica de telina (daca se fierb cu apa). Cand merele sunt fierte, se adauga faina frecata cu 2 linguri apa rece si smantana, lasandu-se sa fiarba 2-3 clocote. Daca sosul este prea gros, se mai dilueaza putin, ca sa fie ca o smantana subtire. Se ia de pe foc, se adauga untul proaspat sau o lingura de untdelemn si patrunjel tocat. Cine doreste mai acru, poate adauga cateva picaturi de zeama de lamaie. O lingurita de zahar ii va da un gust placut.

Se serveste cu rasol de pasare, vaca, vitel, cu limba fiarta, ficat prajit natur, snitele natur de vitel (escalop) sau de porc, cu friptura inabusita, toate asociate cu piure de cartofi.