Ingrediente: 200 ml iaurt sau smantana, sau 100 ml iaurt si 100 ml smantana, 2 oua mari, o lingurita cu varf de mustar, o lingurita ceapa rasa (pentru regim se poate fara ceapa si mustar, sau foarte putin), un varf de lingurita de sare

Preparare: Se pun toate ingredientele de mai sus intr-un lighenas si se bat cu telul in forma de para, timp de 6-7 minute, pe un vas cu apa clocotita, cu miscari repezi, circulare. Deoarece compozitia nu contine grasime, trebuie sa fie batuta mai mult, pana cand se leaga ca o maioneza subtire care curge. Se ia apoi de pe foc si se adauga, pentru aroma, marar sau patrunjel tocat. Sosul va fi mai subtire decat sosul olandez sau sosul maioneza.

Se intrebuinteaza cald sau rece pentru preparate din legume fierte, calde sau reci, pentru ochiuri romanesti, oua fierte (taiate in jumatati sau sferturi), crenvursti calzi, sunca, carne de pasare fiarta etc.