Ingrediente: Circa 300 g came sau oase de pore afumate, 1/4 kg agrise verzi (necoapte), o ceapa de marime mijlocie, 40 g orez, un galbenus, 100 ml smantana, patrunjel, sare.

Preparare: Carnea sau oasele se pun la fiert cu circa 2 l apa rece si cu o ceapa tocata marunt. Cand carnea este fiarta, se adauga orezul si agrisele intregi, curatate de codite si se fierb circa 30 minute. Agrisele vor acri suficient ciorba. Se sareaza si, daca este prea deasa, se mai adauga putina apa si se lasa sa fiarba cateva clocote. Se pune si o lingurita cu varf de zahar, pentru a-i reduce din acreala. Ciorba se poate ingrosa putin cu o lingurita cu varf de faina (20 g) frecata cu 1-2 linguri de apa rece care se adauga, inainte de a se lua oala de pe foc, apoi se lasa sa mai fiarba cateva clocote ca sa se lege cu faina. Se ia apoi de pe foc si se drege. Separat, se freaca bine smantana cu o lingura de apa rece sau 2 galbenusuri cu 2 linguri de apa rece, peste care se toarna putina ciorba fierbinte si totul se amesteca cu restul de ciorba. Pentru aroma, se adauga patrunjel si o frunza mica de telina, tocate.

Mentiuni: Se poate pregati la fel si fara carne.