Ingrediente: 500-600 g cartofi, morcov, patrunjel, telina (toate 200 g), o ceapa de marime mijlocie, 3 linguri untdelemn, bors, zeama de castraveti, suc de rosii, zeama sau sare de lamaie sau otet, leustean, tarhon, patrunjel, telina.

Preparare: Zarzavatul si ceapa, rase prin razatoarea cu gauri mari, se calesc 2 minute, cu untdelemnul, apoi totul se stinge cu 2 litri apa fierbinte. Cand zarzavatul este fiert, se adauga cartofii curatati si taiati in cubulete si o lingurita rasa de sare. Se fierb 15-20 minute, pana cand se moaie, fara sa se zdrobeasca, apoi ciorba se sareaza si se acreste dupa gust. Vara, se pun un ardei si o rosie, taiate in felii, odata cu cartofii. Pentru aroma, se adauga cate putin din fiecare frunza de verdeata. Tarhonul ii da un gust foarte bun.

Mentiuni: Se serveste ca atare sau dreasa numai cu galbenus sau cu galbenus si smantana sau iaurt, cum s-a aratat in articolul Despre supe si ciorbe .