Ingrediente: 1/2 litru suc de rosii, 1 1/2 litru apa sau supa de zarzavat sau de oase, 40 g orez sau 100 g fidea, o lingurita ceapa rasa, 30 g unt, untdelemn sau slanina afumata (tocata marunt), Vegeta, frunze de patrunjel, telina, sare

Preparare: Ceapa rasa fin prin razatoarea cu gauri mici se amesteca cu grasimea, pe foc mic, numai jumatate de minut, ca sa-si dezvolte aroma, se stinge apoi cu apa sau cu supa strecurata si suc de rosii dupa gust si se pune o lingurita de Vegeta sau in absenta, o lingurita rasa de sare. Cand supa clocoteste, se adauga orezul, amestecandu-se bine si lasand sa fiarba circa 30 minute, ca sa se moaie.

In loc de orez, cand clocoteste supa, in ea se pot adauga direct taitei de casa - 100 g taitei pentru 2 l supa - care se fierb 15 minute, sau fidea din comert (100 g), fiarta separat 10 minute in apa clocotita, putin sarata (amestecand bine sa nu se lipeasca, pana cand da in clocot), care apoi se va strecura, se va limpezi in strecuratoare la un curent de apa (de gelul de pe ea) si se va adauga in supa, lasand-o sa fiarba inca 10 minute. In loc de paste fainoase, supa se poate pregati cu galuste din faina sau din ficat (vezi Galuste pentru supa).

Se ia de pe foc, facultativ, se adauga cateva bucatele de unt si o lingurita de zahar, potrivindu-se gustul cu sare si aromandu-se cu frunze de patrunjel si telina tocate.

Spune si prietenilor tai despre acest articol: