Retete vegetariene, carte de bucate online cu retete de mancare vegetariana » Borsuri, Ciorbe, Supe

Supa de varza cu coriandru

Raluca Bucatareasa — Tue, 02 Nov 2010 10:45:59 +0000

Va vine sa credeti ca supa de varza cu coriandru e o reteta indiana? Dupa ce am avut de-a face cu cateva feluri de mancare destul de grele, inspirate din bucataria indiana, e timpul sa ne linistim putin alaturi de un castron de supa fierbinte. Se prepara rapid, usor, si are foarte putine calorii.

Ingrediente supa de varza cu coriandru

- 500 grame varza tocata
- 2 cepe tocate
- 2 catei de usturoi, maruntiti
- 2 morcovi si o telina, taiate bucati
- o legatura de coriandru proaspat, tocat
- sos tabasco sau alt sos iute

Preparare supa de varza cu coriandru

Toate ingredientele, in afara de coriandru, se fierb intr-un litru de apa, doar pana cand apa da in clocot. Se paseaza totul cu mixerul, apoi se adauga coriandrul si se paseaza din nou. Avem supa!

Servire supa de varza cu coriandru

Se serveste calda sau rece, dupa gust, asezonata cu cate o lingurita de sos tabasco/castron. Noua ne-a placut sa radem inauntru putin ghimbir, si sa stoarcem in supa de varza cu coriandru si o picatura de lamaie. Pofta buna!

Acesta este un articol reprodus de pe Retete culinare vegetariene

Related posts:

Ciorba de varza

Sarmalute in foi de varza

Supa cu galuste de gris

Supa de rosii crude

Raluca Bucatareasa — Mon, 23 Aug 2010 07:55:24 +0000

Supa de rosii crude este una dintre cele mai delicioase, usoare si sanatoase mancaruri de sezon.

3 roșii coapte foarte bine (indicate sorturile “Grasa romaneasca” sau “Inima de taur”, pentru ca sunt foarte dulci si zemoase)
1-2 linguri cu ulei de masline presat la rece
1 cartof fiert foarte bine, taiat cuburi
2-3 pomodori sechi (rosii uscate la soare, de origine siciliana)
1-2 catei de usturoi
sare după gust
cateva frunze de busuioc proaspat

Se pune o oala cu apa la fiert. Cand apa a dat in clocot, se introduc rosiile in apa fierbinte, si se lasa acolo 15-20 secunde, dupa care se scot. Acum pielita se va indeparta foarte usor.

Apoi se pun toate ingredientele in blender si se omogenizeaza, dupa care se serveste rece. Supa de rosii crude se poate tine la frigider 24 ore. In compozitie poate fi adaugat un ardei capia sau un dovlecel. De asemenea, cateva foi de fenel pot aduce un gust deosebit, pentru cine agreeaza aromele mai putin conventionale.

Supa de rosii crude, poate fi excelent acompaniata de crutoane frecate in prealabil cu un catel de usturoi taiat pe jumatate, eventual de o smantana light.

Puteti incerca si acest gen de supa de rosii raw Gazpacho, de origine spaniola.

Acesta este un articol reprodus de pe Retete culinare vegetariene

Related posts:

Supa de mazare cu tofu

Supa de zarzavat

Supa de rosii cu usturoi

Supa de zarzavat

Bucatar Retetar — Wed, 18 Aug 2010 05:11:25 +0000

Supa de zarzavat este o mancare usoara si racoroasa, recomandata pentru a fi consumata vara, rece.

Ingredientele necesare prepararii supei de zarzavat:

500g cartofi
3-4 morcovi
1 -2 cepe
1 telina
1 dovlecel
100g fasole verde
2 radacini de patrunjel
4 linguri ulei de masline presat la rece
300 g suc de rosii
patrunjel verde
sare
piper

Prepararea supei de zarzavat:
Se curata si se spala legumele, dupa care se pun la fiert intr-o oala incapatoare: ceapa tocata, fasolea verde, morcovul taiat rondele, telina, dovlecelul si patrunjelul radacina tocate cubulete mici, peste care se toarna aproximativ doi litri de apa.
Dupa un sfert de ora dupa ce au inceput sa fiarba, se adauga cartofii taiati cuburi mari, ca pentru ciorba, sarea si piperul.
Sucul de rosii se adauga dupa ce zarzavatul este fiert, si se lasa sa mai dea un clocot. Se adauga uleiul de masline si frunzele de patrunjel verde. Se acopera supa de zarzavat si se ia de pe foc. Se serveste calda sau rece, si se pot adauga, dupa gust: crutoane si/sau smantana.

Acesta este un articol reprodus de pe Retete culinare vegetariene

Related posts:

Supa de ciuperci

Supa de tofu

Supa de tofu

Supa de ciuperci

Bucatar Retetar — Mon, 16 Aug 2010 06:12:55 +0000

Supa de ciuperci este una dintre cele mai populare supe de pe la noi, in special varianta cremoasa a supei. Reteta de supa de ciuperci prezentata aici pastreaza ingredientele intregi, adaugandu-se condimente mediteraneene (busuioc si oregano). Pentru preparare este nevoie de urmatoarele ingrediente:

4 cani de ciuperci
2 morcovi mari
2 tulpini de telina
1 ceapa
4 cartofi mari
1 buchet de patrunjel
1 buchet ceapa verde
busuioc, cimbru, oregano, sare si piper dupa gust

Mod de preparare supa de ciuperci

Se curata si se taie in felii ciupercile, morcovii, telina, ceapa, si cartofii, adaugati 100g de unt si fierbeti pana cand se inmoaie. Apoi se adauga celelalte ingrediente: patrunjel, ceapa verde, busuioc, un praf de cimbru si oregano. Se mai lasa la foc cateva minute, dupa care se adauga sare si piper dupa gust. Din ea se poate trece usor spre o supa buna cu taitei. Doar adaugati o ceasca de taitei, patrunjel si ceapa verde.

Din cantitatile de mai sus ies aproximativ patru portii de supa.

Acesta este un articol reprodus de pe Retete culinare vegetariene

Related posts:

Supa de ceapa

Supa de zarzavat

Supa minestrone

Bors de cartofi

Bucatar Retetar — Wed, 11 Aug 2010 05:55:14 +0000

Bors de cartofi

Ingrediente: 600 g de cartofi, 100 g de ceapa, 100 g de morcovi, 2-3 radacini de patrunjel, 50 g de unt sau ulei, 1/2 l de bors (de tarate sau din plic), verdeata, sare, piper.

Preparare: Se curata morcovii, patrunjelul si ceapa, apoi se spala. Se taie ceapa marunt si se pune la inabusit intr-un vas cu untul infierbantat pana se inmoaie. Se adauga morcovii si patrunjeii taiati julien si se lasa sa se mai inabuse inca 10 minute, dupa care se stinge cu 2,5 l de apa calda. Se adauga cartofii taiati cuburi mici, sare, piper boabe si se mai lasa sa fiarba pana sunt gata cartofii. Se adauga borsul fiert separat si curatat de spuma, se lasa sa mai dea cateva clocote, se potriveste de sare si se trage vasul de pe foc.

Mentiuni: Se serveste cu verdeata.

Acesta este un articol reprodus de pe Retete culinare vegetariene

Related posts:

Bors de cartofi

Bors de cartofi

Ciorba de spanac

Ciorba de cartofi

Raluca Bucatareasa — Sun, 23 Aug 2009 16:10:03 +0000

Reteta Ciorba de cartofi

Ingrediente: 600 g de cartofi, 2 morcovi, 2 radacini de patrunjel, o ceapa, o foaie de dafin, cateva boabe de piper, un ou, sare, patrunjel verde tocat, smantana.

Preparare: Zarzavatul se curata, se spala si se taie cubulete. Se pune la fiert cu 2 l de apa si sare, se adauga ceapa tocata marunt, foaia de dafin si boabele de piper. Pana ce clocoteste, curatam si spalam cartofii si-i taiem cuburi. Dupa ce zarzavatul a tras un clocot, adaugam cartofii si lasam sa fiarba 15 minute.

Oul il batem intr-o farfurie ca pentru omleta. Dupa ce ciorba a fiert, o lasam cateva minute si apoi luam din zeama si punem peste ou, batand in continuare. Turnam compozitia rezultata in ciorba amestecand.

Mentiuni: Ciorba de cartofi se serveste cu patrunjel verde tocat si cu smantana.

Acesta este un articol reprodus de pe Retete culinare vegetariene

Related posts:

Ciorba de toamna

Ciorba de toamna

Ciorba de peste

Supa de vara cu smantana

Raluca Bucatareasa — Sun, 23 Aug 2009 06:18:37 +0000

Supa de vara cu smantana

Ingrediente: 4-5 cartofi, 2-3 morcovi, o radacina de patrunjel, 2 cepe mai mari, 200 g de fasole verde, 200 g de mazare boabe, 2-3 buchete de conopida, 2 ardei grasi, 4-5 rosii, putina fidea, smantana, sare, verdeata.

Preparare: Se pun la fiert cartofii, morcovii, ceapa si patrunjelul taiate mai marunt, apoi, dupa timpul de fierbere, celelalte legume: conopida, fasolea verde, mazarea, ardeiul gras, pastele fainoase, rosiile taiate. Se lasa sa fiarba.

Mentiuni: Se serveste atat calda cat si rece, cu verdeata si smantana in farfurie.

Acesta este un articol reprodus de pe Retete culinare vegetariene

Related posts:

Supa de mazare verde

Supa de mazare verde

Soia cu ciuperci si smantana

Supa de rosii cu usturoi

Raluca Bucatareasa — Sun, 23 Aug 2009 06:17:53 +0000

Supa de rosii cu usturoi

Ingrediente:

1 kg rosii,
1 ceapa,
1 lingura unt sau ulei,
1 morcov,
1 patrunjel,
200 g orez,
1 lingurita zahar,
3 catei de usturoi,
sare,
2 l apa.

Mod de preparare:

Se ingalbeneste o ceapa taiata marunt in putin unt sau ulei. Se spala rosii bine coapte, se rup in bucati si se pun impreuna cu ceapa intr-o oala acoperita, la foc mic. Cand s-au muiat, se adauga un morcov mic si o bucata de patrunjel, orezul ales si spalat, apa in care a fiert zarzavat, sarea, zaharul si usturoiul. Se lasa sa fiarba acoperit trei sferturi de ora, pana ce orezul se face ca o crema.

Se trece totul prin sita si se lasa sa mai dea cateva clocote, amestecand ca sa nu se prinda de fund.

Acesta este un articol reprodus de pe Retete culinare vegetariene

Related posts:

Supa de rosii crude

Spaghetti cu sos de rosii si ciuperci

Supa de tofu

Supa de mazare verde

Raluca Bucatareasa — Thu, 20 Aug 2009 14:32:17 +0000

Supa de mazare verde

Ingrediente: 500 g de mazare verde boabe, o ceapa, o legatura de morcovi noi, 50 g de unt, paste fainoase pentru supa, verdeata, sare

Preparare: Se taie marunt ceapa si se inabusa in unt impreuna cu morcovii taiati tot marunt. Cand s-au calit, se sting cu apa necesara pentru supa. Se adauga mazarea si se lasa sa fiarba pana se inmoaie. Se potriveste de sare dupa care se adauga pastele fainoase pentru supa si se mai lasa sa fiarba inca 10 minute.

Mentiuni: Se serveste cu verdeata pe deasupra.

Acesta este un articol reprodus de pe Retete culinare vegetariene

Related posts:

Supa de mazare verde

Supa de mazare cu tofu

Supa de vara cu smantana

Supa de mazare cu tofu

Raluca Bucatareasa — Thu, 20 Aug 2009 14:31:39 +0000

Supa de mazare cu tofu

Ingrediente Supa de mazare cu tofu: 400 grame tofu taiat bucataele, o legatura de zarzavat (morcovi, patrunjei), o gulie, 200 g de mazare, 40 g de ulei, 40 g de faina, o legatura de frunze de patrunjel, sare, taitei pentru supa.

Preparare Supa de mazare cu tofu: Tofu, zarzavatul curatat si taiat felii si mazarea se inabusa in ulei, apoi treptat se adauga faina, dupa care se stinge cu 1,5 l de apa. Se sareaza dupa gust si se lasa la fiert. Cand tofua este aproape gata, se adauga taiteii pentru supa si se lasa in continuare la foc mic.

Mentiuni Supa de mazare cu tofu: Se serveste cu patrunjel tocat marunt.

Acesta este un articol reprodus de pe Retete culinare vegetariene

Related posts:

Supa de mazare cu maruntaie de pui

Supa de tofu

Supa de mazare verde