Rulada cu sunca
Rulada cu sunca
Ingrediente:
6 oua,
250 g sunca,
200 ml smantana,
100 g faina,
200 g unt,
50 g cascaval ras,
1/2 lingurita sare.
Mod de preparare:
Se unge cu margarina solida si se tapeteaza cu faina o tava mare de cca 28/45 cm. Albusurile se bat spuma tare, se adauga galbenusurile, 100 g unt topit dar rece, si se amesteca usor cu telul de 4-5 ori.
Deasupra se presara toata faina amestecata cu sarea, se amesteca tot cu prin rasturnare, de 9-10 ori apoi se desarta de-a lungul tavii. Se adauga compozitia si se niveleaza. Tava se introduce in cuptorul bine incalzit la foc mijlociu.
Nu se deschide timp de 15 min, in care timp foaia se intareste bine si se rumeneste putin. Se scoate tava din cuptor si cu lingura se pune sunca amestecata cu smantana, in mai multe gramezi, care se intind apoi cu dosul lingurii, dupa aceea
se introduce din nou tava in cuptor si se lasa 10 minute.
Dupa ce se scoate din cuptor, tava se tine inclinata putin in fata noastra si, cu lama unui cutit se incepe rularea foii de sus in jos, lasand-o sa cada pe un platou.
Daca este nevoie, ruloul se taie pentru 2 rulouri mai mici. Se stropeste cu restul de unt fierbinte, se presara cu cascavalul ras si se serveste imediat fierbinte. Ceea ce a ramas se poate reincalzi la cuptor sau se serveste rece.
