Mancare de spanac

Mancare de spanac

Ingrediente:

1 kg spanac
1 capatana usturoi
1 ceapa
1 lingura faina
1 lingura untdelemn
1 pahar bulion de rosii mai gros
2 linguri unt
2 linguri smantana
sare
500 g carne (miel de obicei, pui sau vitel)

Mod de preparare:

Ceapa se toaca, se pune la calit in unt cu ulei, intr-un vas acoperit. Se spala spanacul, se pune la fiert 10 minute in apa putin sarata. Carnea se taie imbucaturi si se pune peste ceapa, sa prinda coaja (apoi se adauga putina apa fierbinte, sa se caleasca inabusit 30 de minute).

Se scurge bine spanacul, se varsa peste carne, se da focul la mic si se lasa 15 minute. Se amesteca din cand in cand, ca sa nu se prinda.

Se desface faina in bulionul de rosii. Se toaca usturoiul, se freaca bine cu bulion si smantana, se amesteca in mancare, sa clocoteasca doua-trei minute. Se potriveste de sare.