Timbala de conopida

Pe la 1935, Constantin Bacalbasa publica reteta Timbala de conopida, in volumul “1501 feluri de mancare”. Timbala este un fel de sufleu mai evoluat, in a carei compozitie se amesteca aromele condimentelor Orientului intr-o oala din pamant romanesc, rezultand un fusion culinar interbelic, delicios.

Ingrediente pentru Timbala de conopida

- 1 conopida medie
- 4 oua
- 2-3 linguri parmezan ras
- 10g tarhon tocat marunt
- 10g scortisoara
- 10g piper
- 10g nucsoara
- 10g boia de ardei
- 50g unt

Pregatire:

Se taie conopida in bucati mici si se fierbe in apa sarata. Se scoate, se pune in oala de pamant, cat este calda inca, impreuna cu untul si parmezanul ras, si se framanta. Apoi se adauga tarhonul, scortisoara, nucsoara, boiaua si piperul (toate pisate), peste care se adauga cele 4 oua, intregi. Se amesteca bine si se pune la cuptor 20 minute.

Retete culinare asemanatoare:

1. Conopida cu maioneza
2. Vin fiert
3. Legume a la grec
4. Mamaliga cu patrunjel si nucsoara
5. Ficat in aspic