Varza calita

Reteta sanatoasa pentru varza calita:
- o varza acra (sau dulce dar spalata cu lamaie si sare), spalata bine, scursa si tocata.
- se strange varza si se stoarce in pumn, pentru a se scurge zeama in exces
- nu folosi untura pentru a cali varza, e cancer in stare latenta, incearca sa folosesti ulei de floarea soarelui presat la rece
- intr-un vas cu fundul gros (tuci, de exemplu, sau vas de inox cu fund dublu) se pune varza si se amesteca permanent pentru a nu se lipi de fundul vasului, pana isi schimba culoarea si devine auriu inchis, in niciun caz maron.
- este foarte important sa nu exagerezi cu prelucrarea termica, in felul asta ai distruge toate principiile active ale verzei calite
- se poate aduga piper (de preferinta proaspat macinat) sau boia de ardei (sau ardei uscat si macinat proaspat)

Varza calita conform celor de mai sus, este o mancare sanatoasa, usoara si delicioasa, dar poate deveni si o garnitura excelenta.

Retete culinare asemanatoare:

1. Varza calita, de post
2. Ciorba de ardei si varza
3. Varza Sichuan
4. Ciorba de ardei si varza
5. Gogosari umpluti cu varza alba

One Responseto “Varza calita”

1. Silviu Mardare says:

   12/08/2010 at 2:57 pm

   Mai degraba ar fi mers trasa la tigaie, nu prea are rost tuciul in cazul de fata.

   Reply